De eigenaar van Jade City in Biddinghuizen ondervond het aan den lijve: door brand kan je zaak een flinke tijd stil komen te liggen. Bij brandschade in je restaurant loop je omzet mis terwijl je vaste lasten gewoon doorlopen. Zonder een bedrijfsschadeverzekering kun je dan vaak je tent sluiten.

Jonnie Boer is met ingang van het nieuwe schooljaar als boegbeeld en inspirator verbonden aan de Cas Spijkers Academie. De driesterrenchef gaat zich inzetten om het culinaire opleidingsniveau in Nederland naar een nog hoger niveau te tillen.

Zes Nederlandse hotels hebben een World Travel Award 2019 ontvangen. Wel zijn alleen awards in de nationale categorieën gewonnen, geen enkele van de hotels heeft ook een Europese award gepakt.

Restaurantketen The Colour Kitchen is failliet. De negen vestigingen blijven voorlopig wel open omdat de curator verwacht dat een doorstart kan worden gemaakt. De twee franchisevestigingen in Utrecht en de cateringtak Colour Kitchen On Tour vallen buiten het faillissement.

Voor de finale Dutch Hotel Award bezocht de jury op 14 juni drie de finalisten. Elk team kreeg exact twee uur om de jury te overtuigen dat zij moest winnen, het thema 'Het succes van Morgen' toe te lichten en de uitkomst van de finaleopdracht te presenteren. Een fotoverslag van de finaledag.

Recensent Hiske Versprille beoordeelt Restaurant Goud van Herman den Blijker met een 5- in de Volkskrant van 14 juni 2019. Er ontstaat nu discussie over het gebruik van rivierkreeftjes terwijl er Oosterschelde kreeft op het menu staat. Wat is er aan de hand?

Rob Kapiteyn maakt promotie in de keuken van La Grande Brasserie Bodon in het Apollo Hotel in Amsterdam. Vanaf 18 augustus wordt hij chef de cuisine.

Klanten van ING kunnen voortaan in de horeca betalen met Apple Pay. ING-klanten kunnen drankjes of hun diner afrekenen met hun iPhone, iPad of Apple Watch. Apple Pay werkt overal waar gasten ook contactloos kunnen betalen en Maestro wordt geaccepteerd.

Horeca ondernemers worden beter beschermd tegen machtsmisbruik door digitale platforms zoals reserverings- en vergelijkingswebsites, onlinemarktplaatsen en appwinkels. Voorbeelden zijn ota's zoals Booking.com, reserveringssites zoals The Fork en platforms voor het bezorgen van eten zoals Thuisbezorgd.nl.

In de monumentale Van Nelle Fabriek in Rotterdam opende op 12 juni BBQ-goeroe Jord Althuizen, samen met zijn Belgische 'BBQ-buddie' Kasper Stuart, de eerste Nederlandse vestiging van Black Smoke.

Wat is het aandeel van niet-pils in het biersegment en welke bieren zijn populair? Alles over bier in de horeca.

Bram Ladage wil graag dat scholieren bij de frietformule komen vieren dat ze geslaagd zijn. Ze hoeven slechts 1 euro mee te nemen.

Een frietje met mayonaise is nog altijd de populairste snack tijdens festivals in Nederland. Dat zeggen verschillende cateraars tegen NU.nl. Festivalfriet krijgt echter wel steeds meer concurrentie.

Five Guys is een fastfoodrestaurant en krijgt daarom terecht geen vergunning van de gemeente Amsterdam om in het centrum een vestiging te openen. Dat heeft de voorzieningenrechter bepaald.

Een gekookt of gepocheerd ei op tweesterrenniveau - vanaf dinsdag 25 juni 2019 kun je vanaf 7.30 uur 's morgens ontbijten bij FG Restaurant in De Hofbogen Rotterdam. Meesterkok François Geurds start als eerste sterrenchef met een hoogwaardige ontbijtservice.

Mede-oprichter en voorzitter van De Nieuwe Horeca Vakbond, Andries van den Berg (57) is overleden. Dit meldt de horecavakbond op Facebook.

De 71 miljoen reizigers die Schiphol verwerkte in 2018, kunnen eten en drinken bij bijna 100 horeca-outlets. Daar komen steeds nieuwe horecaconcepten bij. 'De horeca geeft Schiphol signatuur. Ook wie alleen maar overstapt, willen we toch een stukje Nederland meegeven', aldus Mike Bos.

Een groep Nederlandse ondernemers was onlangs te gast bij The Ritz Carlton in Osaka om te genieten van een menu in Kaiseki-stijl onder leiding van de Nederlandse executive chef van The Ritz-Carlton, Conrado Tromp.