Een Rotterdamse horecaondernemer sloeg tijdens een teamvergadering met zijn vuist op tafel en bulderde door de ruimte: 'En nou is het klaar! Het is hier geen democratie!'. Blog Wouter Verkerk over het 'ja maar ík vind-virus'
Super Lyan is een all-day bar die tot stand is gekomen door de samenwerking van bartender Ryan Chetiyawardana en designer Jacu Strauss. In de overdekte binnentuin kunnen gasten wakker worden met een kop koffie en een vegan donut, werken met een verse thee of eigenzinnige cocktails.
Peter en Edith de Rijk hebben Kwalitaria Hoogzandveld in Nieuwegein overgenomen en omgedoopt tot Lekkerrr Hoogzandveld. Dit is de tweede zaak van het ervaren ondernemerspaar.
Cafetaria Snack Time in Amersfoort wordt binnenkort Big Bread Kitchen. Eigenaar Sander Smakman heeft na 9 jaar ondernemerschap zijn zaak aan de formule verkocht en gaat als bedrijfsleider aan de slag bij Kwalitaria Hoogzandveld in Nieuwegein, dat onlangs is overgenomen door Peter en Edith de Rijk van Lekkerrr by Amersfoort.
De hoofdsommelier van Inter Scaldes, Koen van der Plas, vertrekt na 7 jaar bij het driesterrenrestaurant van Jannis en Claudia Brevet. 'Ik vertrekt met pijn in mijn hart, maar ik wil verder in mijn carrière.'
Dat het ondernemersvak soms moeilijk is, weten de meeste horecaondernemers wel uit eigen ervaring. Velen worden succesvol door vallen en opstaan. Toch hoef je het niet altijd helemaal alleen te doen. Horeca-advies kan helpen.
De Café Top 100 gaat in 2019 voor het eerst bruincafés en grandcafés apart beoordelen. Er zal wel één lijst verschijnen, maar cafés worden op deze manier beter beoordeeld op de zaken die ze zijn. Hoe gaat dat in z'n werk en waar let de jury op bij welk type café? Een uitleg met voorbeelden.
Edwin de Koeyer start zaterdag 20 april samen met compagnons Robbert Flipse en Esther van Oostenbrugge Restaurant Gijsbrecht. Hij betrekt het pand waarin voorheen John Halvemaan zijn restaurant runde. Vlak voor zijn dood verkocht Halvemaan het aan de Kroonenburg groep.
42 Nederlandse bierbrouwers gaan gezamenlijk, in paren van twee, een nieuw bier brouwen. In het kader van de Week van het Nederlandse Bier wordt vrijdag 17 mei voor het eerst de landelijke Collaboration Brews gelanceerd bij verschillende brewpubs, cafés en proeflokalen door het hele land.
Warner Bros, tv-productiebedrijf, werkt aan een nieuw programma: Big Audition. Hierin kunnen mensen solliciteren door auditie te doen. Een van de banen die wordt vergeven is die van chef de rang bij een sterrenrestaurant op de Veluwe.
'Bastaard' is de beschaafde Nederlandse vertaling van het woord Cabrón, wat de naam is van één van de nieuwe horeca-aanwinsten op de Amsterdamse Albert Cuyp. De start van het Mexicaanse restaurant verliep niet bepaald soepel. Ondernemer Sacksioni vertelt over zijn ervaring met het opzetten van een nieuwe zaak.
Bierbrouwer Swinkels heeft voor het vierde jaar op rij een recordomzet geboekt. De netto-omzet kwam uit op € 713,1 miljoen euro, een stijging van 8,2 procent ten opzichte van 2017. De 26 merken van het bedrijf verkochten het afgelopen jaar gezamenlijk acht miljoen hectoliter bier en 856 duizend hectoliter frisdrank.
Friet met toppings zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke creaties. Dit keer geeft Eqbal Mangal van Perron3 in Boskoop zijn geheimen prijs over zijn 'Frietje Bolognese'.
Big Bread Kitchen opent binnenkort een vestiging in Son en Breugel. Het wordt nummer 22 voor de formule, met een jonge startende ondernemer aan het roer.
Snackland Holleblok en eetcafé de Knabbelaar in Huizen wordt omgebouwd tot één moderne zaak. Naast meer sfeer, rust en beleving is de nieuwe cafetaria straks veel efficiënter ingericht.
Een nieuwe verbeterde regeling geldt per 1 oktober 2019 voor koks uit Azië. De nieuwe, structurele regeling houdt in dat werkgevers van Aziatische specialiteitenrestaurants zonder quotum gespecialiseerde koks uit Azië naar Nederland kunnen halen.
Hotelier Rem Bastiaens is benoemd tot Directeur Theaters Stage Entertainment Nederland van Albert Verlinde. Dit betekent dat hij eindverantwoordelijk is voor de eigen theaters van het bedrijf: het Beatrix Theater in Utrecht en het Circustheater in Scheveningen.
Debuut horecabeheer en ontwikkeling maakt deze zomer haar 'debuut' in Amsterdam. Medio juni 2019 opent de eerste Stan&Co Amsterdam in de voormalige diamantbeurs op het Weesperplein. De horecagigant nodigt potentiële medewerkers uit op de bouwplaats.
