De Nierstichting Restaurant Driedaagse vraagt op 12, 13 en 14 maart 2019 aandacht voor minder zout in gerechten. Tot nu toe doen al bijna 100 restaurants mee. Chefs Menno Post, Wilco Berends, Ferry van Houten en Marko Karelse hebben al minder zout gekookt voor Paul Blokhuis, de staatssecretaris van VWS.
2019 staat weer bol van de innovaties in horeca terrasmeubilair. Dit jaar sieren onder andere trendy terrasstoelen van vlechtwerk, placemates van gras en servetten gevouwen als bestekpochette het terras. De nieuwste innovaties van terrasstoelen, -tafels, -aankleding, -verwarming en -overkapping op een rij.
In Den Haag is Rebelz op de Binckhorst geopend. Rebelz is een restaurant met een bijzondere missie: ex-gedetineerde vrouwen een kans bieden op een mooie toekomst.
Dutch Cuisine en Gilde Food & Hospitality College in Venlo maakten tijdens hun open avond bekend dat ook dit ROC start met de niveau 4 opleiding gespecialiseerd kok/Dutch Cuisine.
Aan de Rademarkt in Groningen is 47 Anno Domini geopend. De restaurant-wijnbar wordt gerund door de jonge ondernemer Valeria Scamacca (21) en haar twee Napolitaanse chefs, eveneens twintigers.
Op het Weena in Rotterdam opende op 19 januari het gloednieuwe Café Restaurant Publiek haar deuren. Gasten zijn er van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat welkom. Voor een sandwich to-go tot een driegangendiner. De foto's.
Stibon bieropleidingen organiseert dit voorjaar voor het eerst haar opleiding op Texel. Het is de eerste Stibon-bieropleiding op de Waddeneilanden. 'Het is de hoogste tijd om ook op de Wadden aanwezig te zijn.'
Vincent Oud van AnyTyme Lelystad heeft zijn gasten dolenthousiast gemaakt over zoete aardappelfriet. De vraag was zo groot, dat het product even niet meer aan te slepen was.
Pieperz opent de komende maanden twee nieuwe zaken. De vestiging in Eerde wordt tevens een stuk groter. Ook wil Pieperz verduurzamen, wat geen gemakkelijk proces is.
Bierbrouwer Grolsch eist dat Lidl stopt met de verkoop van zijn pilsmerk Kordaat. Het huismerk van de discounter zou in naam en uitstraling te veel lijken op het merk Kornuit van Grolsch. De rechtbank in Rotterdam doet over twee weken uitspraak in de zaak die door Grolsch is aangespannen.
InterContinental Hotels Group (IHG) heeft voor 300 miljoen dollar (266 miljoen euro) de 17 luxe hotels en resorts tellende keten Six Senses gekocht. IHG neemt alleen de exploitatie over, het vastgoed is in handen van verschillende eigenaren.
Hotel Café Restaurant de Kroon heeft het Gouden Fust 2018 gewonnen. De Kroon 'blinkt uit in de kwaliteit van gastheerschap, service en bierbehandeling', aldus het juryrapport. Het Gouden Fust is een onderdeel van het kwaliteitsprogramma 'Goed Getapt' van Heineken.
Avans Hogeschool maakt zich sterk voor de inzameling van PET-flessen. De hogeschool is gestart met een actie om PET-flessen apart in te zamelen, met korting bij de catering als stimulans. Dit gebeurt in samenwerking met Coca-Cola en cateraar Eurest.
Lex Gasseling - voormalig eigenaar van Restaurant Fris in Haarlem - heeft zijn baan als general manager bij restaurant Rijks ingeruild voor een gelijknamige functie bij Famous Flavours, een high-end cateraar die onderdeel is van Compass.
In de laatste Restaurant Week hebben gasten gemiddeld € 63,50 per persoon besteed. In 2013 was dat € 55 per persoon. Een van de redenen voor de stijging is het feit dat er veel restaurants met een Michelinster meedoen. Deze restaurants vragen een supplement van minimaal € 12,50 op het aangeboden menu.
Van der Valk Sassenheim is het beste leerbedrijf in de horeca van 2019. 31 studenten combineren er praktijk én theorie op de werkvloer. Misset Horeca spreekt met hoteleigenaar Ab de Bruijn en hr-manager Jolanda de Graaff. Wat is het geheim van dit Van der Valk-hotel?
Food business incubator Kitchen Republic, gevestigd in Amsterdam-West, breidt uit naar een tweede locatie. De culinaire werkplaats biedt een platform voor ambitieuze, startende food entrepreneurs waar zij zowel de productie als de innovatie van producten realiseren.
De inschrijving voor de Café Top 100 2019 is geopend. Tot 1 april 2019 kunnen cafébedrijven zich inschrijven. Dit jaar is er een vernieuwing doorgevoerd: bruincafés en grandcafés zullen deels apart gejureerd worden. 'Met dit onderscheid denken we dat cafés uit beide groepen zich meer aangesproken voelen om mee te doen aan de Café Top 100.'
