In de GaultMillau 2019 gids is voor het eerst een selectie van cocktailbars opgenomen. Geen beoordeling met punten  maar een lijst met 35 namen. 25 bars zijn wat uitgebreider beschreven. Welke leuke cocktailbars mag je niet missen?

GaultMillau bracht dit jaar in Nederland op 3 december zijn zestiende gids uit met een nieuw team onder leiding van Godfried van der Lugt. Bekijk hier de foto's van de gidspresentaties en de vijftien awardwinnaars.

Servais Tielman van sterrestaurant Cucina del Mondo in Heerlen heeft restaurant Beluga in Maastricht van tweesterrenchef Hans van Wolde gekocht. In september gaat Tielman er zijn eigen menukaart introduceren. In de maanden juli en augustus gaan de topchefs er eerst nog samenwerken.

De presentatie van de restaurantgids GaultMillau 2019 is maandagmiddag 3 december live te volgen.  De livestream start om 15 uur en is ook via Misset Horeca te volgen. 

Gegevens van mogelijk een half miljard gasten van de hotels van Marriott International zijn op straat beland. Het gaat volgens een overzicht van persbureau Bloomberg om het op een na grootste lek van persoonsgegevens ooit.

Burgemeester Ahmed Marcouch van Arnhem heeft de vergunning voor de exploitatie van Hotel Arnhem Centraal ingetrokken. Hij deed dat omdat de eigenaar van het hotel is veroordeeld voor verduistering van 19,5 miljoen euro van de Belastingdienst. Het hotel is nu gesloten, aldus de gemeente.

De nieuwste Bram's Gourmet Frites is geopend in Bleiswijk. Het is een bijzondere locatie. De zeecontainers kennen we al, maar twee op elkaar gestapeld is nieuw. Bekijk de foto's van deze nieuwe vestiging.

De opening van een nieuw fastservicerestaurant in mijn woonplaats Tilburg was weer eens een reden om de 'grote twee' te bezoeken. McDonald's en Burger King draaien alle twee al flink wat jaartjes mee, en hebben een vaste plek in het fastservicelandschap veroverd. Maar het zijn ook alle twee ketens die hun beste beentje voor moeten zetten om de veranderende markt te kunnen bijhouden. En dat is een flinke uitdaging, merkte ik.

Fastfoodketen Taco Bell sluit per direct zijn Nederlandse vestigingen. Het bedrijf bevestigt dat na berichtgeving in het Eindhovens Dagblad.

Het is een probleem in veel bedrijven waar jongeren werken, dus ook in de horeca. Medewerkers die te veel drinken of drugs gebruiken. In de horeca is het gecompliceerd. De verleiding is immers groot. Wat doe je eraan als ondernemer? Zomaar stoppen met loonbetaling aan de verslaafde medewerker mag in ieder geval niet.

Tijdens de eerste editie van de Compass Culinary Cup Continental Europe gingen acht teams met elkaar de strijd aan in het beroemde 'Ecole Jean Drouant' in Parijs.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: de strijd tussen aandacht en snelheid bij het bereiden van koffie.

Anita Bos, voorheen general manager van het Amstel Hotel, wordt tijdelijk de general manager van landgoed Parc Broekhuizen. 'Natuurlijk had ik al gehoord van Parc Broekhuizen, maar de locatie, de faciliteiten en de inrichting overtroffen mijn verwachtingen.'

Het boetiekhotel The Dylan Amsterdam heeft Bas Averdijk als nieuwe maître voor Restaurant Vinkeles(*) aangenomen. Vorige maand kondigde Casper Westerveld zijn vertrek aan, na 12,5 jaar en gaat verder als praktijkinstructeur aan de Hotelschool Den Haag.

De omzet van de horeca steeg in het derde kwartaal met 0,4 procent ten opzichte van het vorige kwartaal. Dit is toe te schrijven aan prijsstijgingen, zo meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vrijdag. Het volume, het aantal consumpties en/of overnachtingen, daalde juist met 0,7 procent.

Willem-Jan Klomp, Maître/Sommelier bij Restaurant Noble* in 's-Hertogenbosch, is geïnaugureerd tot SVH Meestergastheer. Onder belangstelling van familie, vrienden en (voormalig) collega's, is de officiële uitslag van de Meesterproef vastgesteld en ontving Willem-Jan het Meesterlint en het SVH Meesterdiploma.

Het is de één van de grootste frustraties van leidinggevenden in de horeca: 'Waarom doen medewerkers nou niet gewoon zoals we het hebben afgesproken? Waarom hebben medewerkers zoveel moeite met service en gastvrijheid?' Om daar vervolgens een van de volgende varianten aan toe te voegen: 'Zo moeilijk is het toch niet?'

Voormalig bankmedewerkers Marcel Oudshoorn en Arjan Hoek openen op 1 december hun tweede ambachtelijke frietzaak. Anderhalf jaar nadat ze in Katwijk aan Zee hun eerste zaak openden, is 'De Heeren van Katwijck' ook in Oegstgeest te vinden.