Supermarktondernemers René Puts en Ralf Jansen openen in januari Proeflokaal Bregje in Weert. Het duo exploiteert naast hun Jumbo in Stramproy ook zeven Subway vestigingen in het zuiden van het land.
Restaurant Sophie in Kasteel de Wittenburg in Wassenaar heeft op 4 september de deuren geopend. Inspiratiebron voor de naam van het restaurant, de menukaart en het interieur is het luisterrijke echtpaar dat het Kasteel bouwde: Barones Sophie en Jonkheer Speelman.
In een volledig duurzaam gebouwde kasconstructie huist sinds kort restaurant Greens. Een restaurant omgeven door een biodynamische moestuin waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt werken. 'We wilden een uniek concept: een zorgmoestuin in combinatie met een commercieel restaurant.'
IJsketen Baskin-Robbins opent binnenkort een nieuwe zaak in Amsterdam. Het is de derde vestiging van 's werelds grootste ijsketen, na Utrecht en Tilburg.
Frietboutique introduceert een unieke en tijdelijke frietspecial, in samenwerking met een sterrenrestaurant. Dat doet Frietboutique wel vaker, maar het bijzondere is dit keer dat de friet tussen het voorbakken en afbakken een extra behandeling krijgt.
Meer dan 75 procent van het Nederlands hotelvastgoed is nog niet duurzaam genoeg. Zo beschikt slechts 1 op de 4 Nederlandse hotels over energielabel C of hoger. Dit blijkt uit onderzoek van CFP Greenbuildings in opdracht van ABN AMRO onder 266 grotere hotels. Het kan beter met duurzame hotels.
Voor het tweede jaar op rij gaat Schuim Magazine op zoek naar het 'Knapste Etiket van de Lage Landen'. Brouwerijen mogen maximaal één bier insturen met een bieretiket dat in 2018 op de markt verscheen.
De Dudok Groep opent een grand-café in Muziekgebouw aan 't IJ in Amsterdam. Het is een gezamenlijk initiatief van het Muziekgebouw aan 't IJ en Dudok Groep, bekend van onder anderen café-brasseries in diverse steden en Dudok Patisserie.
De Hotello of the Year en Talent of the Year Awards zijn de jaarlijkse verkiezingen voor hotello's en young professionals Kandidaten die Sam Holtus van Happy Tosti of Jorn Heikens, Stenden student, willen opvolgen kunnen zich aanmelden tot 12 oktober 2018.
Met een recente verbouwing van de zaak in Dronten, de bouw van een overdekt terras recht tegenover de zaak en de opening van een vestiging in de haven van Lelystad, is Eeterij & Drinkerij De Rede de afgelopen jaar volop in beweging geweest. Maar tijd om stil te staan is er niet, de volgende plannen dienen zich alweer aan.
In Hotel Casa is de nieuwe horeca-opleiding 'House of Hospitality' van start gegaan. Met het initiatief gaat het hotel samen met het ROC van Amsterdam het toenemende personeelstekort in de horeca op een vernieuwende manier te lijf.
Beyond Meat gaat een samenwerking aan met hamburgerketen Thrill Grill van sterrenchef Robert Kranenborg. Als eerste, en enige in Nederland gaat de keten exclusief hamburgers verkopen met Beyond Meat. Dit is de eerste, op planten gebaseerde burger die eruit ziet, bakt en smaakt als vlees.
Enthousiaste en ambitieuze jonge ondernemers zijn de toekomst van deze branche. In deze rubriek portretteren we deze jeugdige starters. Als eerste: Joëlle van der Heide van Brasserie Twintig18.
Hamburgerketen Thrill Grill van sterrenchef Robert Kranenborg gaat als eerste een op planten gebaseerde hamburger verkopen die smaakt als echt vlees. Een primeur, zeggen ze zelf.
Ton en Tea Vis van Cafetaria Oostvoorne nemen binnenkort na ruim veertig jaar afscheid van de branche. Het ondernemerspaar gaat met pensioen. De zaak loslaten wordt nog wel een uitdaging, zo blijkt.
Restaurant Ciel Bleu in het Okura Hotel viert dit jaar het tienjarig jubileum van haar tweede Michelinster. In oktober 2018 koken Onno Kokmeijer en Arjan Speelman samen met driesterrenchef Kevin Fehling van Restaurant The Table in Hamburg, Duitsland.
Met al zijn initiatieven en posities is Henri Reuchlin een toonaangevend gezicht in de bierwereld. De Dutch Beer Challenge, De Week van het Nederlandse Bier en opleiding Stibon varen wel op de golf van populariteit van bier in ons land. 'Sommige bieropleidingen onderwijzen aantoonbaar foute informatie. Zonde.'
Het eerste speakeasy-restaurant van Nederland, Graphite van Peter Gast en Jacqueline van Liere, huist in een oude diamantslijperij in de Paardenstraat, vlak bij het Amsterdamse Rembrandtplein. Aan de buitenkant is niet te zien dat hier een restaurant zit. Gast en Van Liere koesteren het mysterie rond hun nieuwe zaak.
