Nelson startte het restaurant omdat hij dol is op Texaanse voeding. ‘Het eten. Dat is wat me heeft gedreven in deze business te stappen. Vroeger at hier graag, en het beviel met uitermate goed’, aldus Nelson op een regionale nieuwssite uit Austin.

Veel fans hebben het restaurant inmiddels bezocht. Waarbij vooral een grote run was op ‘Willie’s personnel corner’, de tafel waar de countryzanger een maaltijd nuttigde tijdens de opening van Texas Roadhouse Restaurant.