Maar daar blijft het niet bij. Want ook buiten de provinciegrenzen groeit de nieuwsgierigheid. Stadsbrouwerij Maastricht timmert hard aan de weg om Mergel Wit uit te laten groeien tot een landelijke zomerfavoriet. En zeg nou zelf: een beetje Maastricht op je terras, dat is toch nooit verkeerd?
"Geheime" ingrediënt
Wat Mergel Wit anders maakt dan de rest? Het zit ’m in de details. Natuurlijk is het fris en doordrinkbaar – dat verwacht je van een witbier. Maar het niet zo geheime ingrediënt is mergel: de kenmerkende kalksteen uit de streek, die normaal in grotten, gevels of beelden te vinden is. In dit bier zorgt het voor een lichte minerale toon. Geen schreeuwende smaak, maar precies genoeg om een klassieke stijl net dat beetje karakter te geven. Resultaat: een dorstlesser met diepgang, en een verhaal dat je graag doorvertelt.
En dan is er dat blauwe flesje, een bewuste keuze. De kleur valt op, en straalt meteen uit waar Mergel Wit voor staat: fris, stijlvol en nét even anders. Gasten herkennen het snel, praten erover, en vragen het de volgende keer gewoon weer. “Dat met die blauwe fles, hebben jullie die nog?” Zeker weten.
De lancering van Mergel Wit in 2024 ging niet onopgemerkt voorbij. Tijdens de eerste Stormdagen trokken collega’s van de brouwerij samen met gelieerde studentenverenigingen de stad in, gewapend met dozen vol blauwe flesjes en een flinke dosis enthousiasme.
Een extra Troef
In 2025 kregen de Stormdagen een vervolg, dit keer met een extra troef: de Mergel Wit-ijsemmer. Deze stijlvolle, praktische bucket – inclusief opener – maakte zijn debuut in de horeca. Tijdens de stormdagen werd de emmer gepresenteerd als dé manier om het bier samen te drinken én koel te houden, en dat sloeg aan.
De combinatie van een frisse fles Mergel Wit, een zonnige dag en een ijsemmer vol gezelligheid bleek onweerstaanbaar. Daarmee werd niet alleen het bier opnieuw onder de aandacht gebracht, maar ook de manier waarop je het het liefst serveert.De actie sluit naadloos aan bij het karakter van Mergel Wit: fris, functioneel en altijd een beetje feestelijk.
Van Groningen tot Breda
Inmiddels groeit de bekendheid van het bier gestaag. Op het platform Untappd zijn inmiddels meer dan 5.000 check-ins gedaan, waarvan bijna 300 in de afgelopen maand. En hoewel het hart van Mergel Wit nog stevig klopt in Maastricht, wordt het bier inmiddels via diverse groothandels ook buiten Limburg geleverd. Steeds meer horecaondernemers – van Groningen tot Breda – zetten het op de kaart. Omdat ze merken dat hun gasten nieuwsgierig zijn. En omdat het gewoon lekker is.
Het mooie is: je hebt altijd een verhaal om te vertellen. En mensen luisteren”
In het proeflokaal van de brouwerij, aan de voet van de Sint Servaasbrug, zien gastheren Damian en Rian dagelijks hoe mensen reageren. 'Het bier trekt direct de aandacht', vertelt Damian. 'En dan komen de vragen vanzelf. Wat is dat met die mergel? Waarom dat blauwe flesje? En wat proef ik eigenlijk? Het mooie is: je hebt altijd een verhaal om te vertellen. En mensen luisteren.'
Met Mergel Wit laat Stadsbrouwerij Maastricht zien hoe je smaak, beleving en lokale trots bij elkaar brengt in één flesje. Wat begon als een ode aan de regio, ontwikkelt zich nu tot een bier met landelijke ambitie. Maar altijd met dezelfde basis: Maastrichtse flair, een frisse slok en net dat beetje eigenzinnigheid.
Dit artikel is gesponsord door Stadsbrouwerij Maastricht.
