Volle terrassen en restaurants zeggen weinig over wat er onderaan de streep overblijft, ziet columnist Riad Farhat. Stijgende kosten, inflatie, coronaschulden en de toenemende gemeentelijke lasten zetten het rendement onder druk. Volgens hem is er inmiddels sprake van een verborgen crisis.
De lonen in de horeca zijn de afgelopen jaren fors gestegen en de volgende verhogingen dienen zich alweer aan. Doorberekenen aan de gast kan maar beperkt, terwijl ook overige kosten blijven oplopen. Dus zoeken horecaondernemers naar oplossingen: van strakker roosteren tot meer omzet op rustige momenten. 'Je winst wordt gemaakt in je verliesuren.'
GesponsordBij Landgoed Huize Bergen ligt de focus op zowel hotelgasten als zakelijke bijeenkomsten, bruiloften, restaurantgasten en leisure gasten. Een scherpe visie, duidelijke structuur en het juiste inzicht zijn dan belangrijk. Chef-kok Sidney van Stijn vertelt over tijd- en kostenbesparing door efficiënt voorraadbeheer en inzicht in menumarges.
Ik sprak een ondernemer die zelf alle bonnen, facturen, en regels van zijn bankafschriften was gaan boeken en dat gaf hem veel inzichten.
De Nederlandse horeca groeit in 2026 naar verwachting nog nauwelijks doordat gasten het in 2026 nog altijd rustiger aan doen met hun bestedingen in de horeca.
Vier op de tien Nederlandse consumenten zien weinig nut in een papieren kassabon in de horeca. Toch worden er nog altijd miljoenen bonnetjes geprint. Dat blijkt uit onderzoek van kassaplatform Lightspeed onder 1.000 Nederlandse consumenten, aangevuld met eigen data-analyse.
Krijg direct antwoord op jouw ondernemersvragen of laat je inspireren door horecaondernemers. Speciaal ontwikkeld voor de horeca en gebaseerd op actuele, betrouwbare en onafhankelijke content van Misset Horeca.
