Eigenaren zijn Exki Den Haag Joep van Haaften en Servaas Vehmeijers. De officiele openinghandeling werd verricht door Frank Geerkens, hij is de ambassadeur van België in Nederland.
Naast de diverse Belgische locaties zit Exki ook al in Parijs, Milaan, Turijn en Luxemburg. De formule werkt samen met de Belgische groentekok Frank Fol. Hij maakte voor Exki onder meer een gezonde vervanger voor mayonaise en boter.
Den Haag heeft vestiging nummer 51 van Exki.
Exki is in 2001 opgericht door drie Belgisch oud-klasgenoten die zelf behoefte hadden aan gezond fastfood. Frédéric Rouvez, Nicolas Steisel en Arnaud de Meeus openden hun eerste zaak in Brussel. EXKi is lid van de vereniging Euro-Toques.
