Michiel De Bruyn en Dominique Tondeurs moesten vorige week hun restaurant Fleur Sur L’Eau sluiten. Dit vanwege een combinatie van familiale en financiële redenen. Maandag 23 november krijgt het in de nieuwe gids van Michelin een ster.
Hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin noemt het jammer. ‘Jammer voor ons en voor onze lezers. De ster was een terechte beloning voor twee jaar keihard werken op niveau. Ik besef dat de situatie voor hen vandaag zeer pijnlijk is’, aldus Loens op de site van de Belgische krant De Standaard.
Volgens Loens is dit de eerste keer dat dit Michelin overkomt in België. Loens: ‘Er sluiten wel vaker restaurants die in de gids staan, maar het is ons nog nooit overkomen dat we dat op de dag van de publicatie zelf horen dat een nieuw sterrestaurant de boeken neerlegt’.
