Volgens Producentenorganisatie Oesters vindt de nieuwe oogst vooral gretig aftrek in België. De jaarlijkse productie van de Zeeuwse oesters ligt op 40 miljoen stuks. De productie van de exclusieve platte oesters bedraagt 2,5 miljoen stuks.
Nederland is na Frankrijk het tweede oesterexporterende land binnen de Europese Unie. In de Zeeuwse Ooesterschelde en de Grevelingen worden twee soorten oester gekweekt: de Zeeuwse oester en de platte oester.
