Ondernemer Martijn Verdonk startte Lombardo’s in 2010 met slechts twee hamburgers op de kaart. Sindsdien is het menu uitgebreid met vijftien andere favorieten. Vanaf 10 december staat er een nieuwe speciale charity-burger op de kaart, waarmee Verdonk het goede doel Villa Joep wil ondersteunen. Villa Joep is een fonds dat geld inzamelt voor onderzoek naar een levensreddende therapie tegen neuroblastoom kinderkanker. Villa Joep bestaat uit 50 ambassadeurs die vrijwillig voor het fonds werken, wat betekent dat alle donaties voor 100% geïnvesteerd worden in onderzoek naar deze ziekte.

Samenwerking met ‘The Kiwi Bushman’ Josh James

Na het succes van eerdere benefiet-acties van Lombardo’s in Singapore en Amsterdam, bedacht Verdonk om in de decembermaand een actie te lanceren in zijn Amsterdamse restaurant. ‘Ik word altijd erg geïnspireerd door charity-acties die rondom de feestdagen plaatsvinden en wilde dit jaar zelf ook mijn bijdrage leveren. Ik koos voor Villa Joep omdat er enorm veel geld nodig is voor onderzoek naar de levensbedreigende kinderziekte neuroblastoom’, zegt de chef-kok. ‘Ik draag graag mijn steentje bij door te doen wat ik kan en dat is in dit geval via mijn restaurant. Ik heb Josh James gevraagd samen met ons een hamburger te ontwikkelen, en hierdoor is de stoere Bushman’s burger ontstaan. Deze burger is onder andere te herkennen aan de pijl en boog in de afwerking. Daarmee jaagt Josh immers in Discovery Channel shows zoals First Man Out with Ed Stafford, Dual Survival & Kings of the Wild. Ik hoop dat we met onze speciale Bushman’s burger Villa Joep goed kunnen helpen.’

Onderzoek naar neuroblastoom

Alex van Eijk, vrijwilliger bij Villa Joep, is erg blij met de steun van Lombardo’s. ‘Neuroblastoom is een van de meest agressieve vormen van kanker die kinderen kan treffen. In Nederland worden ongeveer 35 kinderen per jaar getroffen door de ziekte, 3 op de 4 kinderen overleven het niet omdat er geen medicijn voor bestaat. Ons doel is dan ook zo veel mogelijk geld inzamelen om onderzoek naar neuroblastoom te stimuleren en daarmee de kans op genezing te vergroten.’

Speciale burger

De speciale burger waarvan de helft van de opbrengst naar Villa Joep gaat, is verkrijgbaar tot 1 februari 2020. De burger bestaat uit MRIJ-vlees (Maas-, Rijn-, en IJsselvee) met gesmolten Engelse cheddar, een spiegeleitje, pancetta, avocado, geraspte biet en wortel, gekarameliseerde ui, huisgemaakte mayonaise en een klein beetje BBQ-saus.