Danny Keppels van Event Management Group (EMG) waar Rebelle met de Augustijnenkerk Maastricht onderdeel van is, liep al twee weken rond met dit idee.
‘Ik lag vrijdagnacht wakker en ben het toen gaan uittekenen. Onze business ligt natuurlijk ook helemaal stil…’
Hij vervolgt: ‘De kerk meet 450 vierkante meter en biedt dus - ook met anderhalve meter afstand – veel mogelijkheden. Mogelijkheden die veel – kleine – horecabedrijven niet hebben. Zo kunnen ze extra omzet genereren. Ook als ze in hun eigen zaak wel uit de voeten kunnen met de 1,5 meter horeca. De voorschriften van het RIVM zijn heilig, zeker in onze kerk... De locatie is elke dag beschikbaar voor horecaondernemers. Ze kunnen lunch en diner draaien.'
Praktische opzet
De lunches en diners gaan plaatsvinden in de maanden juni, juli en augustus. ‘Wij zorgen dan dat er mooi meubilair staat waarbij elk segment restaurant zich vertegenwoordigd voelt. Van eetcafé tot sterrestaurant. Ook zorgen we voor glaswerk en servies. Met scholen zijn we bezig met de inzet van studenten voor stages of praktijkopdrachten.’
Water en wijn zal waarschijnlijk al voor de gast op tafel staan en borden inzetten doen we op een rij ‘tussen-tafels’ waarvan gasten zelf hun gerechten kunnen pakken. Zo krijgen we zo min mogelijk passerende bewegingen.’ Ook toiletcapaciteit is er voldoende.
Gasten kopen een ticket voor lunch of diner en komen in vier tijdsloten binnen. Rebelle zal dit verzorgen en ook een deel van de marketing op zich nemen. ‘Zo kunnen we toch samen voor een vorm van omzet zorgen, die bijdraagt aan de continuïteit van onze bedrijven.’
Kosten huren Augustijnenkerk Maastricht
Wat de kosten voor de horecaondernemer worden om de kerk af te huren, weet Keppels nog niet precies. ‘Geen commerciële huurprijs in ieder geval, maar een bedrag per couvert denk ik. Als ik maar uit de vasten kosten ben. We gaan door de coronacrisis allemaal terug naar de basis. Waar we elkaar voorheen wat uit het oog verloren waren, komen we nu weer dichter tot elkaar.’
