Flügel-bitterbal bij Dutchies in Tilburg: 'Gele korst en roze vulling'. Concept van Jeroen Rosenberg in recent geopend foodhall Gourmet Market in Tilburg. 'De korst is geel en als je een hap neemt, proef en ruik je Flügel.'
De vraag naar vega(n) is de afgelopen jaren flink gestegen. De menukaart verrijken met vegetarische of veganistische gerechten is dus een must. Waar moet je als horecaondernemer of chef-kok rekening mee houden? Vegan 2021: de 5 belangrijke trends op een rij.
De studenten van HanzeMag hebben de winnaar gekozen van de Grote Groninger Eierballentest 2020. Eierballen van vijf cafetaria's werden onder de loep genomen. De nummer één is volgens de jury 'een ware kampioen'.
Vanaf 2021 stopt de printeditie van Snackkoerier en krijgen de lezers van Snackkoerier voortaan Misset Horeca in de bus. Misset Horeca zal worden uitgebreid met artikelen over cafetaria's, ontwikkelingen in de fastfoodmarkt en interviews met ondernemers in de fastservice.
Hamburgerrestaurant Fat Phill's, bekend uit Amsterdam, heeft onlangs een nieuwe vestiging geopend aan de Grote Markt in Almere Centrum. Het restaurant staat bekend om de dikke (fat) burgers en is ingericht met een knipoog naar de Amerikaanse dinercultuur.
Spare Rib Express heeft besloten om alle burgers in een vega-variant aan te bieden. Volgens de keten heeft het aardig wat tijd gekost voordat het zo ver was.
Cafetaria Prinsen bestaat niet meer. Rien en Edel Prinsen presenteren, samen met zoon Robby, bistro KrokettenKunst. In deze nieuwe onderneming draait het maar om één ding: kroketten, met uiteenlopende vullingen.
Een duurzaam bedrijfsrestaurant betekent meer groenten en minder vlees. Onderzoek wijst uit dat de consumptie van groenten met 113 procent kan stijgen en de vleesconsumptie met 13 procent vermindert als de smaak goed is en de presentatie aantrekkelijk. Eurest 'verduurzaamde' de 36 populairste broodjes.
Audrey Biermans heeft tijdens de Horecava 2019 Het Lekkerste Lunchgerecht Catering gemaakt. Biermans won met haar 'Hieper de pieper'.
Noem het een vorm van keuzestress waar dagelijks vele tienduizenden mensen mee te maken krijgen als ze hun lunch samenstellen. Op de locaties van Rootz Kitchen geven kleurrijke vlammetjes aan wat in ieder geval de meest gezonde keuze is. En de baas kan de keuze daarvoor belonen via een korting op de kassabon.
Opgegroeid in het horecabedrijf van hun ouders overwogen de zussen Femke en Anne Kleijweg nooit om het stokje hiervan over te nemen. Wel startten ze de Firma van Buiten. Een bijzonder cateringbedrijf dat mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt werkervaring laat opdoen en zicht geeft op een toekomst met perspectief.
Famous Flavours wil iets doen aan de voedselverspilling door cateraars. Ze maken een no waste menu met ingrediënten die op dat moment voorhanden zijn.
Hutten heeft na een uitgebreide aanbestedingsprocedure de voorlopige gunning gekregen als nieuwe huiscateraar van voetbalclub PSV.
Een foodtruck voor extra omzet doordat je op plaatsen komt die voorheen onbereikbaar waren. Simon de Wit van Oriental Green House kocht een nieuw exemplaar.
Cateraar We Canteen gunt start-ups van het Amsterdamse Kitchen Republic een podium voor hun innovaties door deze aan te bieden in zijn food courts.
De toekomst van bedrijfscatering, daarover zijn de meningen verdeeld. Belangrijk is om te zien wat er gebeurt en dat zien te vertalen naar onze business.
De markt van het food truck festival is hard gegroeid. De tijd van de dromers is voorbij, maar zonder hen was deze markt nooit zo groot geworden.
Allround ridiculous behavior office zo noem ik de arbodienst. Ik vraag me af wat de toegevoegde waarde is. Ze zijn er in ieder geval niet voor de werkgever.
Bernhoven mag zich het meest gastvrije ziekenhuis van Nederland noemen. Het ziekenhuis behaalde de meeste punten in de audit Gastvrijheidszorg met Sterren.
De vitaliteit van medewerkers hangt af van veel factoren. Hutten, Welder, HR5, IVPP en Lifeguard ontwikkelden daarom samen de Vitaliteitsmonitor.