Sinds kort ligt er geen linnen meer op tafel bij sterrestaurant Olivijn in Haarlem van Menno Post en Saskia de Wal, maar leer. 'Het is mooi, duurzamer, goedkoper en het bespaart werk', vat de ondernemer zijn keuze samen.
Loaded fries zijn populair, maar hoe bepaal je het juiste assortiment toppings? Welke varianten zijn onmisbaar? Is het zaak om regelmatig een nieuwe topping te lanceren, of heeft dat weinig toegevoegde waarde? En hoe ontwikkel je zo'n nieuwe variant? Ondernemers geven tips en delen hun ervaringen.
In Oisterwijk heeft viersterrenhotel Neo KVL by Tasigo de deuren geopend. Het designhotel heeft 68 kamers en huist in een industrieel pand uit 1916, waarbij een hoog atrium met glazen dak de blikvanger is. In dat atrium wordt de sfeer bepaald door zonlicht door het glazen dak, veel planten en opvallende, kleurige banken.
De 17e editie van het HotelloTop Year Event staat weer op de kalender. Op maandag 23 mei, in het AFAS Theater Leusden, komen 'hotello's' weer bij elkaar.
Ondernemers die veel impact ondervinden van de gestegen energiekosten berekenen deze vaak niet door aan hun gasten en klanten. 'De kleinere marges nemen ze even op de koop toe.'
Foodconcept Stach wil 'mensen 24/7 gezond en lekker de dag door laten komen' en opent twee vestigingen op Schiphol.
Bar Vasari is een nieuw restaurant, café en espressobar gevestigd in het souterrain van Huis Vasari, een culturele ruimte in een 17de eeuws grachtenpand aan de Herengracht in Amsterdam.
Op 3 en 4 april 2023 vindt NabLab 0.0 plaats, de eerste Europese professionele beurs over alcoholvrije dranken. Gezondheid en bewuste keuzes maken staan voorop bij dit eerste no & low alcohol-event.
Chef Niels van Zijl, in maart verkozen tot New chef on the block door Gault&Millau, stopt bij Restaurant DeZusters in Maarssen.
Na twee coronajaren zou 2022 het jaar van herstel moeten worden voor de horeca. In de kwartaal update horeca van RaboResearch tempert Rabobank de verwachtingen.