Met het slaan van de symbolische eerste heipaal werd begin november de start van de bouw van Dormio Resort Nieuwvliet-Bad gemarkeerd. Volgens de planning zal het resort de deuren openen in het voorjaar van 2023.
Freek Dekker is vanaf 11 november 2021 de nieuwe chef van restaurant Vessel in het Amsterdamse hotel Boat & Co. Hij volgt Ricardo van Ede op en lanceert een nieuw menu voor het restaurant, waarbij shared dining de basis vormt van de kaart.
Sinds de coronapandemie is het aantal maaltijdbezorgingen in Nederland gestegen. Volgens Veilig Verkeer Nederland stijgt hiermee ook het risico op ongelukken in het verkeer door (jonge) maaltijdbezorgers. De Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM) lanceert daarom een game voor maaltijdbezorgers.
Sven en Joëlle Nijenhuis leggen de laatste hand aan hun eigen restaurant. Op 3 december openen ze de deuren van Ambrozijn in Valkenburg. Ze laten nu vast zien hoe het eruit gaat zien.
De brasserie van Eleanor in Middelburg is gerestyled. Het interieur is verrijkt met kleurrijke meubels en accessoires, velvet en gouden afwerkingen. Deze look en feel sluit goed aan bij de sfeer van de cocktailbar. Naast de brasserie en cocktailbar heeft Eleanor ook 14 kamers met een trendy uitstraling.
Andrea de Lange en Rik van Middendorp verkopen na 10 succesvolle jaren Brasserie Jansen in Zwolle. Per januari zullen Andrea en Rik het stokje overgeven aan Jonnie en Thérèse Boer.
In Zeeland opent in april 2022 een nieuw hotel-restaurant de deuren, De Timmerfabriek. Dit horecabedrijf van de Kloeg Collection zoekt medewerkers en houdt een banenmarkt. Er zijn zo'n 40 vacatures.
Tijdens de Mastercard Hotelnacht op 15 en 16 januari kunnen Amsterdammers op reis in hun eigen stad. Vanaf komende zaterdag 13 november kunnen zij een kamer boeken.
Twee maanden na het schrappen van alle coronabeperkingen komt Denemarken terug op dat besluit. De coronapas die moet aantonen of iemand is gevaccineerd, is hersteld of negatief is getest doet opnieuw zijn intrede na een flinke stijging van het aantal besmettingen.
Hotelsamenwerkingsverband QL sloot dit jaar een fors aantal nieuwe leden aan, waarbij het zwaartepunt in Nederland ligt.