Belgische topchefs waarschuwen voor een economisch bloedbad als restaurants nog langer gesloten moeten blijven. Volgens de chefs kunnen hun zaken in veilige omstandigheden gasten ontvangen.

Restaurants Ron Blaauw, The Lemon Tree, Phood Kitchen, Padres Place en Eetcafé San Blas gingen met elkaar de strijd aan om de titel Hollands Best Delivery Chef 2021. Tijdens Horecava Limited is de winnaar bekendgemaakt.

Stichting Duurzame Horeca Nederland heeft een webiste gelanceerd waarop een ondernemer aan de hand van een  scan zien waar op het gebied van duurzaamheid nog winst te behalen is.

Mama Gaia is een nieuwe plant-based restaurant in Haarlem van Merijn Everaarts, de founder van Dopper. De missie van duurzaam omgaan met de aarde vind je terug in het plantaardig eten en het interieur. Refurbished meubilair en gerecylede materialen sieren de zaak, zoals de bar die bestaat uit op elkaar gedrukte aarde.

Domino's breidt haar hoofdmenu uit met kipbuckets, een wereldwijde primeur voor Nederland en België aldus het bedrijf. Kipgerechten stonden al als bijgerecht op het menu, maar volgens Domino's was de vraag dermate aan het groeien dat de keten de kipbuckets nu naast pizza op het hoofdmenu zet.

La Place lanceerde begin december haar nieuwe concept, een aangescherpte formule waarnaar elke locatie die aan renovatie toe is wordt omgebouwd. Nog geen maand later werd bekend dat La Place-eigenaar Jumbo nauw gaat samenwerken met cateraar Vermaat, die 44 restaurants gaat exploiteren. Zo ziet de nieuwe toekomst voor La Place eruit.

Het landelijke vakplatform Pizza Profs gaat op 1 februari van start. Doel is om alle pizzaprofessionals online met elkaar te verbinden, te inspireren en te voeden met vakkennis. Initiatiefnemer is Marcel Losekoot, eigenaar van de Pizza Academy in Utrecht.

Twee voormalige directieleden van Subway willen het vooral vanwege de hotdogs bekende Amerikaanse franchiseconcept Nathan's Famous naar Nederland halen. Wereldwijd zijn er meer dan 225 vestigingen in ruim tien landen en Justin Goes en Joost Labadie zien nu mogelijkheden in ons land.

'De Roast Room is helaas per direct gesloten en gestopt met al haar activiteiten',  laat het restaurant dat gevestigd is in het beurscomplex Rai Amsterdam, haar gasten weten.

Tijdens de persconferentie op dinsdag 2 februari wordt door de minister-president een route naar heropening gepresenteerd. Het is iets waar Nederland al maanden om vraagt. Ook de heropening horeca komt daarmee in zicht.