Voormalig sterchef Fred Böhnke is dit weekend overleden. Böhnke werd 78 jaar. Hij had van 1987 tot 2001 een Michelinster voor zijn restaurant Het Koetshuis Schuttersveld in Enschede.

Uit ruim 50 inzendingen heeft de selectiecommissie van de jaarlijkse verkiezing Hotello of the Year de tien kandidaten aangewezen die kans maken op de titel Hotello of the Year 2021. Deze tien gaan de strijd aan, de winnaar wordt in januari bekendgemaakt.

Het jonge kooktalent Cas Pikaar (24) opent met zijn vriendin Kelly Chen zijn eigen restaurant aan de Vrijthof in Hilvarenbeek. De twee willen er hun gasten kennis laten maken met een hoog gastronomisch niveau tegen een schappelijke prijs. Pikaar ontving begin dit jaar de Young Chef 2020 award van Michelin.

Compass en Bidfood: Compass Group Nederland laat haar 1700 cateringlocaties ook de komende 5 jaar beleveren door Bidfood. Het contract voor de verlenging van de samenwerking is eind oktober getekend.

FHC Formulebeheer heeft tijdens de jaarlijkse ondernemersdag de Friendly Burger gelanceerd. 'Deze wel heel bijzondere burger is friendly op meerdere manieren', zegt het formulehuis.

EW Facility Services zag de vraag naar schoonmaakprofessionals in de horeca door corona flink dalen. Nu de druk op de zorg toeneemt, is daar juist méér vraag naar personeel. EW zet daarom schoonmakers in als zorgmedewerkers.

Om de verspreiding van het coronavirus tegen te gaan, geldt in Duitsland vanaf maandag een gedeeltelijke lockdown. Tot het eind van de maand moeten alle horecazaken en culturele instellingen de deuren sluiten.

België legt het openbare leven vanwege het coronavirus opnieuw verder aan banden. Hotels mogen de deuren openhouden, maar de hotelbars en restaurants moeten dicht.

Populariteit van horecaconcepten wordt momenteel bepaald door andere factoren dan voorheen. Experts zien twaalf concepten en trends in de horeca die de crisis gaan overleven of er zelfs beter uit gaan komen. Vijf concepten gaan het moeilijk krijgen.

In het derde kwartaal van 2020 zijn 16 procent minder bedrijven opgericht dan in het derde kwartaal van 2019. Dat is grootste daling in acht jaar tijd. In de horeca was de afname 35 procent. Er werden wel 47 procent meer webwinkels opgericht. Dit meldt het CBS op basis van nieuwe cijfers.