En dan ga je de confrontatie aan. Hoe? Oud-politieman Piet van Gelder geeft antwoord. Van Gelder schrijft artikelen voor Misset Horeca over het (zelf) aanpakken van criminaliteit.

Ontslag op staande voet of aangifte? Oud-politieman Piet van Gelder geeft antwoord. Van Gelder schrijft artikelen voor Misset Horeca over het (zelf) aanpakken van criminaliteit.

Bekijk hier het complete overzicht van vervallen Bib Gourmands 2009 uit de selectie van de Michelingids 2009.

Catering is een vak apart. Dat weten cateraars natuurlijk al lang. Sommige chef-koks denken dat catering een makkie is. Maar niets is minder waar, zo vertellen chef-koks in een interview over hun ervaringen met catering.

Postillion ontwikkelde ooit Michiel, slimme software die reserveringsaanvragen per mail voor ­zalen en meetings kon beantwoorden en verwerken. Dat was zo succesvol dat het inmiddels is losgekoppeld van de hotelketen en als start-up Please Ask M in de markt is gezet.

'Fantastisch!', zegt Arwin Versteyne van Brasa in Purmerend, winnaar 2021, over de winst van de Terras Top 100. Luberto Agricola van 't Gerecht in Heerenveen, winnaar in 2018: 'Na de geboorte van mijn kinderen, was de winst van de Terras Top 100 de mooiste dag van mijn leven. Ongelooflijk ook wat het ons heeft opgeleverd.'

Esther de Mönnink is de 47e SVH Meester van Nederland die de titel SVH Meestergastvrouw mag dragen. De gastvrouw en mede-eigenaar van restaurant De Swarte Rijter* in Holten slaagde op 20 juli voor haar proef.

Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen van Chef Emile van der Staak is bij de We're Smart Awards uitgeroepen tot het tweede beste groenterestaurant ter wereld. Restaurant La Distillerie in Luxemburg werd gekroond tot Beste Groenterestaurant ter Wereld. In de wereldwijde top 100 staan 11 Nederlandse restaurants.

Om annuleringen van gasten te voorkomen, tuigt Martin van Bourgonje een theater op in zijn hotel-restaurant Merlet in Schoorl. 'Na 20 uur kan iedereen daar luisteren naar jazz muziek of Franse chansons.'

Martin van Bourgonje moet per direct stoppen met zijn opgetuigde theater in hotel-restaurant Merlet in Schoorl. Hij is hierover zaterdagavond gebeld door de burgemeester.

Niven Kunz opent op 1 augustus samen met zijn vriendin Virginie van Bronckhorst - en zijn volledige oude team - restaurant Triptyque op een voor hem vertrouwde plek. Het was immers in Wateringen waar hij op 24-jarige leeftijd met zijn 80/20-kookstijl zijn eerste ster veroverde.

Restaurant Ratatouille Food & Wine in Haarlem heeft het interieur volledig vernieuwd, waarbij het aantal stoelen is teruggebracht van 85 naar 55. Chef-eigenaar Jozua Jaring wil hiermee het comfort en de privacy van de gast verhogen.

Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot van sterrestaurant 212 in Amsterdam, openen op 1 juli 2019 restaurant 020 in Willemstad op Curaçao. Het restaurant opent de deuren in een oud landhuis aan zee. 'De naam, 020, is een verwijzing naar de gezelligheid in Amsterdam', vertelt Van Oostenbrugge tegenover Misset Horeca.

Sterrestaurant Da Vinci in Maasbracht heeft sommelier Jesse Dean Bruijstens aangetrokken als maître-sommelier. Hij gaat er vanaf juni 2018 aan de slag.

Niven Kunz, eigenaar van sterrestaurant Niven, gaat de uitdaging aan om met de ingrediënten van de Franse McDonald's frietjes een stergerecht te maken.

Steven en Tanja Klein Nijenhuis hebben in Martin Kooijker een opvolger gevonden voor hun sterrestaurant In de Molen in Onderdendam. Kooijker was al ruim een jaar in dienst bij In de Molen als souschef. Nu het echtpaar Klein Nijenhuis hun zaak verhuist, ziet Kooijker zijn kans schoon. De zaak gaat verder onder een nieuwe naam: restaurant De Molenaar.

'Een dag van verbazing en ongeloof', zo reageert het team van sterrestaurant Wereldmuseum op het nieuws dat het de deuren moet sluiten op 31 maart.

Restaurant Monarh in Tilburg serveert vanaf februari een zwevende amuse. Een filmpje op Facebook leverde de eerste dag al 60.000 views op.

Horecoandernemer Eveline Wu stapt in het nooit geopende restaurant Monchou in Tilburg. Het restaurant krijgt een andere naam én een ander concept.

De wijnkennis van gastheren/-vrouwen is ver onder de maat. Die conclusie trekt voorzitter Fons van Groeningen.