Karl Van Baggem, sinds dit jaar lid van restaurantclub Alliance, wil het aantal couvert uitbreiden. ‘Niet spectaculair hoor, maar zo’n tien tot vijftien extra couverts. Maar het duurt nog wel anderhalf jaar voordat we gaan verhuizen’, aldus Van Baggem.

6,5 jaar
Vooralsnog verandert de chef-kok weinig aan zijn concept. Het gaat louter om een uitbreiding van het aantal couverts van 35 naar ongeveer vijftig. Van Baggem: ‘Het nieuwe pand biedt meer mogelijkheden, maar voorlopig gaan we niet radicaal veranderen’. Restaurant Auguste is momenteel zes en half jaar gevestigd aan de Straatweg in Maarssen.

Zie ook:
Auguste stijgt hard in Lekker