Van dun pizzadeeg maak je een ronde en platte bodem. Deze bak je gedurende een paar minuten op de grillplaat van 200 graden. Tijdens het bakken bestrooi je de pizza met verse ingrediënten als mozarella, tomaat en basilicum. Vervolgens vouw je de pizza dubbel en is het product klaar om te eten. 'Italianen eten het op elk moment van de dag: ’s ochtends, als lunch, ’s avonds en tussendoor’, vertelt een van de chefs.
'Het is Italiaans fastfood met smaak’, laat Marcello Supusepa van Conceptlab weten. Hij ziet potentie voor de piadine omdat het gezond en snel is en een goede Italiaanse smaak heeft. Van origine is de piadine een gerecht dat bekend stond als ‘armenbrood’ voor mensen met weinig geld.
Meer Horecava-nieuws:
Horecavadossier
Gaat u deze week, of wellicht al vandaag, naar de Horecava? Neem dan eerst een kijkje in ons