'We kijken vol trots terug op een leuke en spectaculaire opening , waar onze gasten en wijzelf erg van hebben genoten', aldus Jeroen en Marleen Brouwer.
Monumentale Theresiakapel
Het nieuwe restaurant van Jeroen en Marleen Brouwer inGroningen kreeg de naam ‘Noor’. Het in de monumentale Theresiakapel gevestigde restaurant opende de deuren na een ‘soft opening’ op 1 maart 2022.
Restaurant De Loohoeve
Het echtpaar Brouwer heeft hun sterrenrestaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo verkocht en sloot daar recent de deuren.
Over de naam Noor
Marleen Brouwer over Noor: 'We kozen voor die naam omdat het een korte en krachtige naam is die in vrijwel elke taal uit te spreken is. En daarbij is het restaurant gevestigd in het noorden van Nederland.
We hadden deze naam ook in gedachten in 2018 toen ons nieuwe restaurant vorm begon te krijgen en ik zwanger was. Uiteindelijk werd onze zoon Mees geboren, maar als het een meisje geworden was, hadden we haar Noor genoemd.'
Soft opening
Noor was sinds 8 februari 2022 geopend voor nieuwsbriefabonnees en relaties. Het nieuwe restaurant heeft 40 couverts en heeft een chef’s table die letterlijk midden in de keuken is geplaatst.
Chef en maitre
Keukenchef is Janick Niemeijer, die sterrenrestaurants als Oud Sluis, ’t Nonnetje en The Jane in België op zijn cv heeft staan.
Aan de voorkant staat sommelier Nick Nijkamp en maître Helena Cyris, die heeft gewerkt bij driesterrenrestaurants De Librije en Scharzwaldstube in Duitsland.
