De locatie van Bagels & Beans aan de Biltstraat was 15 jaar geleden de eerste vestiging van de lunchketen in de stad, inmiddels zijn er zes. En die Utrechtse oer-Bagels & Beans is nu overgegaan op andere franchisenemers, Nienke Kroneman en Dave Kieft. Zij openden 10 jaar geleden hun eerste Bagels & Beans in Utrecht aan de Amsterdamsestraatweg.
Voordat ze zelf eigenaar werden van een Bagels & Beans in Utrecht, hadden de vele bezoekjes aan de bestaande locatie Biltstraat ervoor gezorgd dat ze verliefd werden op het concept. Nu ze ook eigenaar zijn van die vestiging, die volledig gerenoveerd heropende op 1 augustus, is voor Kroneman en Kieft het cirkeltje helemaal rond.
‘We geloofden altijd al in de locatie en hoefden daarom ook niet te twijfelen om onze handtekening te zetten’, zegt Kroneman. Toen we startten met de verbouwing zijn we af en toe bij het kroegje aan de overkant op het terras gaan zitten. Dan viel onze mond gewoon open hoe levendig de straat is. Het zit natuurlijk dicht bij het centrum, veel mensen fietsen en lopen via deze straat naar de stad.’
Eerste vestiging
‘Belangrijk om niet te vergeten dat deze vestiging de eerste Bagels & Beans in Utrecht was’, zegt Kieft. ‘Een monumentaal pand waar Bagels & Beans-oprichters Ronald Bakker en Ninande Thio vanaf het begin een toplocatie in zagen. Ik denk dat het na 15 jaar, met een verbouwing en frisse look, helemaal klaar is voor een nieuwe start.
‘We zijn 10 jaar geleden begonnen. Toen werden wij eigenlijk meteen verliefd op het pand van de Amsterdamsestraatweg', blikt Kroneman terug. ‘Op het raam hing een poster met de aankondiging van een nieuwe Bagels & Beans-vestiging. Dave heeft toen de stoute schoenen aangetrokken en naar Bagels & Beans gebeld. Het bleek dat er nog geen franchisenemer was voor de locatie. Wij zijn in gesprek gegaan en daarna is het allemaal heel snel gegaan.’
Verbouwing
De locatie aan de Biltstraat, een monumentaal hoekpand met jugendstil-elementen, heeft een flinke verbouwing achter de rug. Ook het interieur is volledig vernieuwd. ‘Denk aan loungebanken, werkplekken achterin en een vlonder in de tuin’, zegt Kroneman. ‘Ook maken we met de grote ramen optimaal gebruik van het daglicht dat naar binnen schijnt.’
‘Naast het frisse interieur krijgen wij een nieuwe Kees van der Westen espressomachine’, vult Kieft aan. ‘Hierdoor kunnen we de constante kwaliteit van de koffie altijd waarborgen.’
Over Bagels & Beans
Bagels & Beans werd in 1996 opgericht door Ronald Bakker en Ninande Thio. De eerste vestigingen waren allemaal in Amsterdam maar in de afgelopen 25 jaar is het lunchconcept uitgegroeid tot een landelijke keten met zo'n 80 vestigingen, waarvan zes in Utrecht.
