Het restaurant biedt een gastronomische beleving waarin de natuur en de mondiale keuken samenkomen. Nommos wil zich hiermee op de kaart zetten als nieuwe culinaire hotspot in de regio.
Nommos
Bij restaurant Nommos draait alles - naar eigen zeggen - om het ontdekken van smaken die verbonden zijn met de seizoenen. Chef-kok Dirk Zwerts en zijn team stellen de inhoud van hun gerechten zorgvuldig samen, waardoor elk gerecht de verse smaken van het moment weerspiegelt.
Zwerts vertelt: ‘We laten ons graag inspireren door de mondiale keuken. Inspiratie halen we overal uit: van Japanse technieken tot mooie producten van Nederlandse oorsprong. Die veelzijdigheid van de gastronomie proef je terug. Bovendien is vakmanschap de basis van alles, zowel in bereidingstechnieken als smaakcombinaties.’
Stap
Waar het restaurant voorheen alleen toegankelijk was voor hotelgasten, kunnen nu ook andere bezoekers een tafel reserveren. ‘Het openen van Nommos voor niet-hotelgasten is een belangrijke stap voor ons’, zegt Stephanie Struis, general manager van Beekse Bergen Verblijf.
Struis licht toe: ‘We willen ook andere fijnproevers de mogelijkheid bieden om te genieten van onze seizoensgebonden gerechten en de unieke setting. Je dineert hier aan de rand van de savanne, waarbij de zichtbaarheid van de dieren uiteraard afhangt van het seizoen en de weersomstandigheden.’
