Na een flinke verbouwing en een maand proefdraaien is Vondels Chefs Bar klaar om haar deuren te openen. Eigenaren Tom Appeldoorn (eerder sommelier bij Hemel & Aarde en Karel V) en Dijko Jansen (voormalig sous-chef bij Huis ter Duin en Ron Gastrobar) zijn klaar om hun kennis en visie te vertalen naar een eigen zaak. De combinatie van keuken en wijn en de ervaring die de heren opdeden, komen samen in Vondels. De naam Vondels geeft de verbinding aan met de Dichterswijk in Utrecht. 

Open keuken en bar

De open keuken en bar vormen het hart van de zaak. Tom: 'We noemen onze zaak niet voor niks een Chefs Bar. Overal in de zaak kun je genieten van de levendigheid van Vondels. Vanaf de bar kun je een kijkje nemen in de pannen van de chefs, ruik je geuren die je op je bord terugvindt en aan tafel verrassen we je graag met unieke smaken in je glas. Ook schenken we bijzondere dranken die je niet overal op de kaart ziet.'

Foto-credits: Simone de Geus

Op de wisselende kaart staan lunchgerechten en bites voor onder andere de borrel, en smaakvolle avondgerechten, variërend van à la carteopties tot een speciaal samengesteld menu. Chef-kok Dijko: 'Onze keuken draait niet om een specifiek land, maar om de creativiteit van de chefs en de ingrediënten. We creëren een toegankelijke kaart met lokale inspiratie en de creativiteit van ons team.'

Dutch Design

Het interieur van Vondels kenmerkt zich door duidelijk kleurgebruik en een variatie aan materialen en texturen met originele Dutch Design items. Ontwerpstudio Daphna Laurens bedacht het interieur. Aan de tafels en bar staan fijne kuipstoelen, je kunt hoog en laag zitten, en er zijn knusse hoekjes gecreëerd. Tom: 'We gaan voor een laagdrempelige sfeer, waar je volop kunt genieten van ieder moment onder het genot van heerlijke gerechten en mooie dranken. Het liefst verrassen we je iedere keer als je hier binnenkomt.'