Olivier is al ruim dertien jaar eigenaar van Doppio Espresso in Drachten en zet met deze opening een volgende stap binnen Barista Cafe. ‘In dit pand is de afgelopen jaren met veel zorg gewerkt. Dat wilden we behouden. Veel elementen zijn hergebruikt, aangevuld met de herkenbare Barista Cafe-sfeer’, zegt hij.
Derde vestiging in Groningen
De vestiging aan de Oude Ebbingestraat is de derde Barista Cafe-locatie in Groningen. Het concept, gericht op all-day horeca met koffie, ontbijt en lunch, is inmiddels bekend bij het Groningse publiek. ‘Je merkt dat mensen het concept kennen. Dat maakt het mooi om hier verder op voort te bouwen’, aldus Olivier.
Huiskamergevoel
De zaak beschikt over circa zestig zitplaatsen binnen en krijgt rondom het pand een terras aan het water. Voor gezinnen is er bovendien een aparte kinderhoek: een eigen ruimte waar kinderen kunnen spelen, zodat ouders relaxed kunnen blijven zitten. 'Dat huiskamergevoel staat hier echt centraal', zegt Olivier. 'Goede koffie is belangrijk, maar het gaat net zo goed om hoe mensen zich voelen als ze binnenkomen.' Op de kaart staan de vertrouwde Barista Cafe-favorieten, van cappuccino tot smoothie en van ontbijt tot lunch. 'We willen een plek zijn waar je op elk moment van de dag even kunt binnenlopen en je welkom voelt. Dat moment van thuis, maar dan buitenshuis, dat is waar Barista Cafe voor mij voor staat.'
Ervaring in de horeca
Olivier werkt sinds zijn achttiende in de horeca. Na ervaring in restaurants en cafés kwam hij terecht bij Doppio Espresso, waar hij uiteindelijk zijn eigen vestiging opende. ‘Het werken met gasten en het bouwen aan een vaste plek blijft me aanspreken. Met Barista Cafe kan ik dat all-day karakter verder uitbouwen’, zegt hij.
Barista Cafe Oude Ebbingestraat is geopend van maandag tot en met zaterdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zondag van 12.00 tot 17.00 uur.
Over Barista Cafe
Barista Cafe startte in 2009 in Alphen aan den Rijn en telt inmiddels 26 vestigingen in Nederland. Het concept combineert koffie, ontbijt en lunch met een toegankelijke, informele sfeer.
