Chapter One stapte in juli noodgedwongen over van leverancier, nadat de vaste leverancier door de voorraad heen was. Het toprestaurant kreeg vervolgens vijftien klachten binnen van gasten. Het bleek hierbij te gaan om de gevreesde salmonellabacterie.
Het management van het restaurant maakte de voedselvergiftiging zelf bekend bij de Britse keuringsdienst van waren, The Bromley Council. Over de exacte oorzaak van de vergiftiging is nog niets bekend. Daarover is een onderzoek gaande. Volgens het sterrestaurant zijn alle stappen genomen om voorkoming van dit culinaire drama te voorkomen.
Volgens het Belgische bedrijf Leda Technologies had de salmonellabesmetting vermeden kunnen worden, door gebruik te maken van een pasteurisatietoestel. Dit apparaat vernietigt salmonellabacteriën in eieren en voorkomt besmetting, zo laat Stijn de Preter van het bedrijf weten.
