De divisiemanager facilitair van Vivantes, Monique van der Ben, was geschrokken nadat ze de eerste resultaten van de projectgroep had vernomen: 'Een beetje schokkend als 30 procent van onze cliënten aangeeft niet tevreden te zijn over de kwaliteit van de maaltijdvoorziening. Echter als je het rapport verder door gaat nemen wordt wel duidelijk aangegeven waar die ontevredenheid door komt', aldus Van der Ben in een reportage over het hospitality-advies in de nieuwe Misset Catering, die vrijdag 22 februari verschijnt.

Uit de cliëntenenquête van de studenten bleek dat de bewoners niet allemaal tevreden waren over de maaltijdvoorziening en dat ze de keuzemogelijkheid erg belangrijk vinden. Tevens viel op dat de ‘jongere’ cliënten de kwaliteit van de maaltijden negatiever beoordeelden. De studenten brachten een advies uit aan Vivantes. 'Hiermee kunnen en willen we verder', aldus Van der Ben.