Demian van der Reijden

Suitehotel Luxury Suites Amsterdam is als het eerste hotel in de stad toegetreden tot de WorldHotels Elite collectie. Wereldwijd horen zo'n 70 hotels bij deze exclusieve collectie, waarvan nu twee in Nederland.

Na bijna zes jaar een overwegend op vlees gebaseerde menukaart te hebben gevoerd, is die kaart van barbecuerestaurant Mr. Meat in Eindhoven nu volledig vegetarisch. De naam is dan ook veranderd in Mr. No Meat.

Zoku groeit gestaag in Europa en opent begin april de derde vestiging buiten Nederland in Parijs. Zoku Parijs ligt aan de noordkant van het centrum en biedt 109 lofts.

Uit duurzaamheidsoogpunt en om de kosten binnen de perken te houden, zoeken hoteliers naar mogelijkheden te besparen op energiegebruik. Maar om te weten waar besparing mogelijk is, kan het lonen dat goed te (laten) onderzoeken. Hoteldienstverlener Nexus Hospitality is daarom gestart met Nexus Reset, waarbij met meetapparatuur het energieverbruik door het hele hotel gemeten wordt en het hotel aanbevelingen krijgt hoe er waar winst te behalen is.

Hotelier Coen Schelfhorst verkoopt per 1 maart de exploitatie van zijn beide hotels in Kaatsheuvel aan een ondernemersstel dat in het complex waarin GuestHouse Hotel zit ook al een Albert Heijn, een Gall&Gall en een Etos exploiteert.

Moxy Amsterdam Schiphol Airport is per 1 januari van dit jaar een pilot gestart waarin fulltime medewerkers standaard vier dagen per week werken. Hiermee is dit het eerste hotel in Nederland dat ook buiten de keuken de vierdaagse werkweek als standaard hanteert. Het betreft een pilot van een jaar.

De organisatie van de Dutch Hotel Award gaat weer op zoek naar hét hotelmanagementteam van het jaar en heeft de inschrijving voor de wedstrijd geopend. Het thema van de Dutch Hotel Award 2023 is: Energize. Hoe houd je de energie in je team hoog en je mensen en marges gezond?

Pieter Bosters en Simone Tak hebben de deuren van hun restaurant Mijn Keuken* in Wouw, sinds 2010 in het bezit van een Michelinster, per direct gesloten. Zonder dat gasten en medewerkers het wisten was 14 februari de allerlaatste avond van Mijn Keuken.

Jan en Corry Gaastra, vooral bekend van voormalig sterrestaurant Koriander in Drachten, hebben drie jaar na de opening hun restaurant Bisque verkocht aan het jonge ondernemersstel Niels Schievink en Sabrina Mans, voor wie dit hun eerste eigen restaurant is.

Ze was volledig overdonderd toen haar naam werd genoemd als Gastvrouw van het Jaar bij Gault&Millau 2023. Tegelijk is Caroline Berends trots op het winnen van deze award en sterkt het haar nog meer om haar ervaring in gastvrijheid over te brengen op de nieuwe generatie gastvrouwen en -heren.