Dennis van Asselt

Ze wilden hun cafetaria in 2014 eigenlijk al verbouwen, maar deze zomer is het er dan eindelijk van gekomen. De broers Sam en Tin-Kwan Man hebben hun compleet vernieuwde Kwalitaria in Harderwijk gepresenteerd. 'Onze gasten kennen het niet meer terug.'

Wie in zijn of haar omgeving een bezorgrestaurant zoekt, kan sinds kort ook terecht op Bezorgfood.nl. Dit landelijke platform is inmiddels beschikbaar in bijna alle grote steden in Nederland. Alleen weten misschien niet alle restaurants dat ze erop staan.

KHN, ProFri en andere brancheorganisaties (verenigd in VNO / MKB) hebben met Buma, Sena en Videma afspraken gemaakt over een compensatieregeling voor de muziek- en zakelijke tv-rechten. Zowel ProFri als KHN zeggen hier hard voor gelobbyd te hebben. Er zijn twee regelingen getroffen.

Robots zijn niet alleen als bedieningsmedewerkers inzetbaar; ook in de keuken kunnen ze tegenwoordig friet en snacks frituren en hamburgers op de plaat bakken. Voor het eerst gaat een grote Amerikaanse fastfoodketen hiermee experimenteren.

Cafetaria's, snackbars en andere frituurzaken kunnen meepraten over een nieuwe wet die toenemende macht van bezorgplatforms moet beteugelen. Vakvereniging ProFri vraagt de achterban en andere ondernemers om de komende weken input te leveren, zodat voor 8 september de vragen van de Europese Commissie zijn beantwoord.

Delft verwelkomt de eerste Verhage-vestiging. Het is de 41e van de formule en de zaak wordt gerund door een echte Delftenaar met liefde voor de horeca.

Big Bread Kitchen Westeroijen in Tiel heeft robots aangeschaft om gasten aan tafel te bedienen. Het gaat vooralsnog om een test, maar eigenaar Sheng Chen sluit niet uit dat robots in de toekomst ook in andere vestigingen opduiken.

Eddy Couwenberg van 't Brabants Eethuys heeft in zijn serre een ijssalon geopend: IJssalon d'n Brabander, powered by de IJssalon van Breda. De ondernemer is daarmee de eerste met een shop-in-shop van de Bredase ijssalon.

Las Fritas Caffé opent op vrijdag 10 juli een tweede vestiging. Na Hoorn is het streetfoodconcept - met onder meer loaded fries, hamburgers, hotdogs en cocktails - ook in Winterswijk te vinden.

Het IJscentrum gaat de komende maanden samen met cursisten eetbare plantjes en bloemetjes verwerken in ambachtelijk ijs. Met deze zogenaamde 'cressen' kunnen ijsbereiders, volgens vakdocent Hidde de Brabander, bijzondere smaakcombinaties maken.