VMN media
Jeong Kwan kookt in Amsterdam voor Steinbeisser 'temple food'
Jeong Kwan, een boeddhistische non bekend van Netflix's Chef's Table, komt koken in Amsterdam. De Zuid-Koreaanse verzorgt een nieuwe editie van Experimental Gastronomy van Steinbeisser.
Ollie Schuiling en Koen van der Plas: rondleiding vernieuwd Kasteel Heemstede
Aan de vooravond van de heropening van het verbouwde Restaurant Kasteel Heemstede in Houten geven chef Ollie Schuiling en sommelier/maître Koen van der Plas een rondleiding in hun domein. We nemen een kijkje in het restaurant, de keuken en de wijnkelder.
Vernieuwingen voor Landgoed Groot Warnsborn
Landgoed Groot Warnsborn van de familie De Vries is 2020 gestart met een verbouwing. Het restaurant - La Belle Source - is vernieuwd en de lounge is omgevormd tot brasserie De Bron.
Hotel Mondragon Zierikzee sluit zich aan bij Romantik Hotels
Twee nieuwe hotels en een luxe B&B in Nederland en België zijn in 2020 toegetreden tot Romantik Hotels. In Nederland betreft het Mondragon Hotel inclusief restaurant Christo in Zierikzee. Romantik telt nu vijf Nederlandse leden.
Jan Smink derde bij kookwedstrijd Prix Taittinger
Chef Jan Smink is als derde geëindigd bij de kookwedstrijd Le Taittinger Prix Culinaire International. De eigenaar van restaurant Smink in Wolvega nam het op 28 januari 2020 in Parijs op tegen zeven chefs en maakte indruk op de jury met zijn coquillegerecht.
Noorderpoort organiseert speciale Leermeesterdag voor horeca
Noorderpoort organiseert op 4 februari 2020 een speciale Leermeesterdag voor alle leermeesters in de horeca. Leermeesters begeleiden studenten op de werkvloer. De leermeesters kunnen diverse workshops volgen over bijvoorbeeld gedragsstijlen, generatie z en alcoholvrije cocktails.
Breda gaat horeca slimmer beleveren: 6000 km minder rijden
Cafés en restaurants in de binnenstad van Breda worden vanaf februari anders beleverd. Sligro en Heineken starten dan een pilot waarbij niet de gewenste aflevertijd voor de horeca leidend is, maar de kortste route.
Restaurant 212 en Daalder naar Les Patrons Cuisiniers
Karl van Baggem (OpBuuren), Marcel van der Kleijn (Calla's) en Andre van Doorn (voorheen Kasteel Heemstede) hebben zondag 26 januari 2020 afscheid genomen van restaurantvereniging Les Patrons Cuisiniers.
Chef Ewout Eleveld naar Parc Broekhuizen in Leersum
Chef Ewout Eleveld - jarenlang keukenchef van De Leest in Vaassen - gaat naar Parc Broekhuizen in Leersum. Daar gaat hij een nieuw restaurant runnen. Driesterrenrestaurant De Leest sloot eind december 2019 haar deuren.
Recept Vis & Seizoen: UHP kreeft met avocado, tomaat, uien en puntpaprika
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is er een hoofdrol weggelegd voor UHP Kreeft. Wat is het en wat kun je er mee?
