VMN media
Van der Valk Leeuwarden is 'meest duurzame hotel van Nederland'
Het Van der Valk Hotel in Leeuwarden is momenteel het duurzaamste hotel van Nederland volgens Breeam. Het hotel wint onder meer warmte terug (95 procent) uit restaurants en keukens. De Breeam socre na oplevering bedraagt 78,31 procent, goed voor het predicaat Excellent.
Restaurant La Trinite in Sluis gaat verder zonder Michelinster
Restaurant La Trinité in Sluis gaat verder zonder Michelinster. Francois en Evelyne de Potter - de eigenaren van de zaak - hebben Michelin verzocht hun ster in de gids voor 2020 niet meer toe te kennen. Inmiddels is het restaurant omgedoopt tot Brasserie La Trinité.
Chef Martijn van Roon nu in 'Kitchen Gear'
Martijn van Roon, een chef-kok die onder meer werkte bij Chapeau**, Merlet*, Imko Binnerts, Ron Blaauw, De La Mar en Klein Paardenburg, levert sinds kort apparatuur aan zijn voormalige professie: de chef-kok. Zelf noemt hij het 'Kitchen Gear voor Pro's'.
Joyce Teune krijgt leiding TheFork Nederland
Joyce Teune is de nieuwe Country Manager van TheFork in Nederland. Reserveringsplatform TheFork is onderdeel van TripAdvisor. Nederland had voorheen geen eigen country manager. Almir Ambeskovic was verantwoordelijk voor ons land, maar hij had meer regio's onder zijn hoede.
Zeven Zeeuwse restaurants: eerste gezamenlijke evenement
Zeven toprestaurants uit Zeeland, verenigd in RestaurantZeeland.nl, organiseren hun eerste culinaire evenement. Drie van deze zeven restaurants zijn in bezit van een Michelinster: Vlasbloemeken, Katseveer en Spetters.
Provinciewinnaars Beste Praktijkopleiders en Beste Leerbedrijven horeca op een rij
Tien horecabedrijven of aan horeca verwante bedrijven, gaan door in de landelijk strijd om Beste Praktijkopleider of Beste Leerbedrijf. SBB heeft deze week alle provinciewinnaars bekend gemaakt van deze verkiezingen. Misset Horeca zet de toppers uit onze branche op een rij.
Nibud: Vakantie voor meer mensen te duur
Opnieuw gaat ruim een kwart van de Nederlanders niet met vakantie. Van hen vindt 64 procent vakantie te duur. IN 2018 ging nog 54 procent om die reden niet met vakantie. Van de mensen die wel op vakantie gaan, besteedt 45 procent meer geld dan van te voren bedacht.
Beste Nederlandse bartender werkt bij Krasnapolsky Amsterdam
James Chaib, werkzaam bij The Tailor in NH Krasnapolsky in Amsterdam, is de beste bartender van Nederland van 2019. Hij won in Schiedam de Diageo World Class Bartender of the Year finale.
Top 5 uitdagingen horeca: omzet, kosten en rendement domineren
De top 5 van uitdagingen voor de horeca is vooral financieel gedreven. Op nummer 1 staat de omzet verhogen. Dit blijkt uit onderzoek dat is uitgevoerd door Group 7, in opdracht van Het Nederlands Kokspanel.
Hein van Beek: 'In Nederland zullen er nooit 150 QL-hotels komen'
58 Hotels in Nederland zijn aangesloten bij QL Hotels en Restaurants. Een club die in 2003 het levenslicht zag en inmiddels de landsgrenzen ruim gepasseerd is. Oprichter is Hein van Beek. Hoe gaat het met deze 'collectie' van luxe hotels?
