Nathalie Bluiminck

Tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen van Soenil Bahadoer heeft de Proefschrift Sommelier van het Jaar 2022 aan het werk. Sommelier Anthony de Beir heeft de oorkonde in ontvangst mogen nemen.

Een groot maar flexibel horecabedrijf. Dat had Frank Hendriks voor ogen toen hij en zijn zoon Simon tekenden voor De Vereeniging in Hengelo. Van antikraak ging het naar slimme horeca. 'Omdat we minder afhankelijk zijn van het weekend kunnen we onze omzet en onze personele inzet spreiden.' De begrote omzet ligt op ongeveer €3 miljoen.

Van alle horecamedewerkers die in het 3e kwartaal van 2020 de sector hebben verlaten en een jaar later in loondienst zijn, werkt 44% opnieuw in de horeca. Dat blijkt uit het onderzoek van UWV naar de arbeidsmarkt dynamiek in de horeca.

Er komt een nieuw horecapaviljoen aan de Baggelhuizerplas in Assen, Zand-Erover. De exploitatie van het paviljoen komt in handen van Erik de Haan, ook verantwoordelijk voor grand-café Emmeloord.

Eetwinkel zet zich sinds 2020 in voor KiKa. Er is al € 17.000,-opgehaald. Hoe? Van elke verkochte Kinderbox gaat bijvoorbeeld een stukje naar Kika. Wat gebeurt er nog meer?

The Avocado Show opent in maart een nieuw flagship store in Westfield Mall of the Netherlands. Het is de eerste vestiging in Nederland, buiten Amsterdam. 12 maart is de opening. Binnenkijken?

Het is irritant, storend, demotiverend en het zorgt ook nog voor flinke financiële schade: no shows. Sinds 2015 is het met dik 30 procent toegenomen in het hogere segment, blijkt uit onderzoek van Misset Horeca. Gemiddeld lopen ondernemers 1800 euro omzet per maand mis. Wat kun je er aan doen?

De Compass Group is de culinaire partner van Floriade Expo 2022. Compass gaat voor meerdere restaurants de exploitatie doen en zet merken Eurest en Famous Flavors in, waarbij ook topchefs van Les Patrons Cuisiniers zullen gaan koken.

Werkgevers en werknemers hebben hun akkoord gegeven op de nieuwe horeca cao. De cao horeca is vanaf 1 januari 2022 een feit, en gaat dus met terugwerkende kracht gelden. Dit is er afgesproken.

Het roer van Gastrobar bij Jaap - beloond met een Bib Gourmand van Michelin - gaat rigoureus om. Bij Jaap gaat dicht en krijgt een ander concept. Ook gaan de ondernemers nauw samenwerken met een collega uit Assen.