Wieteke Posthumus

Welke restaurants worden genoemd als kandidaat voor een eerste Michelinster, wie moet een ster inleveren en wie wordt het vaakst genoemd als kanshebber voor een derde ster? Misset Horeca vroeg om een voorspelling bij culinair experts en chefs.

Restaurant De Kamer in Heiloo opende in 2018 haar deuren, maar doet ze nu definitief dicht. De complete horeca- en restaurantinventaris wordt nu geveild via het online platform van BVA Auctions.

'Dit is mooi hé', reageert Jacob Jan Boerma die maandag 23 mei bij de presentatie van Michelin België hoorde dat 'zijn' restaurant Fine Fleur in Antwerpen - een half jaar na de opening - al is bekroond met een ster. 'Deze is voor het jonge talent, voor Thomas Diepersloot en zijn team, zij hebben hiervoor geknald. Ik heb alleen aan de zijlijn meegekookt.'

Gasten van restaurantketen De Beren hebben korte metten gemaakt met de recensie van Joël Broekaert die het eten er 'verschrikkelijke troep' en 'troosteloze gefrituurde ellende' noemt. Op social media reageert het gros verbolgen op het artikel in het NRC, omdat veel lezers zich niet kunnen vinden in de vernietigende conclusie van de recensent.

Kleine bierbrouwers verwachten dit jaar de prijzen te moeten verhogen door gestegen kosten, melden ze na een rondgang op de negende editie van het Nederlands Bierproeffestival in de Grote Kerk in Den Haag. Áls prijsstijgingen zo extreem zijn, moet je daarin meegaan', zegt Henk Timmerman, oprichter en mede-eigenaar van brouwerij Maallust uit Veenhuizen, winnaar van het Beste Bier van Nederland 2022.

La Nouvelle Auberge - onderdeel van Auberge du Bonheur - ontspringt de dans niet als het gaat om personeelstekort in de horeca. Kandidaat souschefs van het restaurant aan de Bredaseweg in Tilburg kunnen daarom rekenen op een bijzondere sollicitatieprocedure.

Albert Adria heropent de deuren van sterrestaurant Enigma in Barcelona. Het restaurant krijgt een nieuw concept. Enigma wordt een lunch- en cocktailbar. Het nieuwe Enigma wordt door de topkok 'fundining' genoemd.

Nino Willems, voormalig souschef van De Librije, wordt zelfstandig ondernemer. Binnenkort opent hij een Salty Seafoodbar en een Salty Seafood shop, beide in Zwolle.

De Librije is voor de zevende maal op rij verkozen tot 'Beste Restaurant van Nederland.' Welke andere elf restaurants krijgen een prijs?

Soenil Bahadoer van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, is door Stichting Dupan uitgeroepen tot Paling Patron voor 2022/23.