Wanneer je dagelijks 700 gasten ontvangt, is een soepel lopend wasproces geen luxe, maar een absolute noodzaak. In restaurant Nieuw Schaijk weet eigenaar Johan Tielemans als geen ander hoe belangrijk een betrouwbaar en efficiënt vaatwassysteem is. Na een grondige zoektocht koos hij voor de korventransportvaatwasmachine van Winterhalter.

Veel medewerkers in de horeca en contractcatering zijn onvoldoende op de hoogte van hun pensioenregeling. Zo blijkt uit recent onderzoek van Pensioenfonds Horeca & Catering dat vier op de vijf werknemers niet weet dat de werkgever de helft van de pensioenpremie betaalt.

Hoe bepaal je de juiste horecainrichting? Hoeveel ruimte heeft je gast eigenlijk nodig? Met dit schema krijg je een indicatie van de gemiddelde ruimte per gast inclusief tafel, stoel en loopruimte.

Vegetarische gerechten zijn klimaatvriendelijker en bovendien inkooptechnisch vaak interessant. Hoe zorg je er dan voor dat gasten juist daarvoor kiezen? 'Je kunt het gedrag van de gast subtiel beïnvloeden.'

Aanstaande donderdag, op 12 juni, horen middelbare scholieren of ze zijn geslaagd voor hun eindexamen. Wie de vlag kan uithangen, wordt getrakteerd door Ron Blaauw.

Bistro LOF, gevestigd op het culinair landgoed Parc Broekhuizen, verwelkomt per 1 juli 2025 chef Zoë Jonker en haar partner Ralph Jonker. Het duo, eerder verantwoordelijk voor restaurant Sal do Mar in Rhenen, gaat de leiding nemen over de keuken en gastbeleving van de bistro.

In het monumentale Kasteel Oost is het luxueuze Van Oys Maastricht Retreat officieel geopend.

Na het succes van CouCou in Vught slaan ondernemers Niels van der Bijl en Piet Hoedemakers de vleugels uit.

Haarlem krijgt er een 5-sterrenhotel bij. Vastgoedontwikkelaar Cobraspen Groep transformeert een monumentaal voormalig schoolgebouw aan de Leidsevaart tot Hotel Palazzo. De exploitatie komt in handen van Highlight Hotel Group.

Na de opening van brasserie Wijnen in Bladel schaalden de jonge ondernemers het keukenteam al snel op van drie naar vijf professionals, met daarnaast vijf vaste mensen in de bediening. De brasserie, met een mix van klassieke en moderne uitstraling, blijkt een schot in de roos voor het dorp.

Het doek valt voor restaurant Ster in Rotterdam.

Technologische verfijning vertaald naar culinaire creativiteit in unieke 10-gangen dinerserie, dat gebeurt in Amsterdam.

Hoe ga je om met apart afrekenen bij grote groepen? Misset Horeca zet tien opties op een rij.

Productkennis speelt in toenemende mate een rol in de horeca. Niet alleen verwacht de gast dat een medewerker iets kan vertellen over smaak en ingrediënten, ook het verhaal achter een product wordt steeds belangrijker.

UMA Catering breidt haar keukenteam uit met Ewout Eleveld als nieuwe executive chef.

Restaurantketen 't Zusje viert binnenkort een mijlpaal met de opening van haar 40e locatie in De Ringersfabriek in Alkmaar.

In het weekeinde hangen gasten met de benen buiten in veel restaurants, terwijl het op werkdagen regelmatig lastig is tafels gevuld te krijgen. Toch zijn er ondernemers die hun zaak op zaterdag en zondag gesloten houden.

In augustus 2025 opent Hotel V haar nieuwste en meest duurzame locatie tot nu: Hotel V Oosterpark - by Conscious.