Met de komst van Zoë en Ralph Jonker haalt Bistro LOF twee ervaren en gepassioneerde professionals in huis. Chef Zoë Jonker werkte eerder in gerenommeerde topzaken als Ciel Bleu**, The Jane** en Oud Sluis***. In 2020 werd ze door Gault & Millau uitgeroepen tot ‘ontdekking van het jaar’. Ze staat bekend om haar verfijnde techniek en verrassende smaakcombinaties.
Allround manager
Ralph Jonker, die in 2007 restaurant Sal do Mar opende, is een ervaren gastheer en sommelier. Binnen Bistro LOF gaat hij als allround manager samenwerken met restaurantmanager Ranca Holtel en het bestaande team. Samen willen ze de gastbeleving naar een hoger niveau tillen.
‘Wij geloven in het delen van smaakbelevingen’, zegt Jonker. ‘Bij LOF willen we dat gasten niet alleen genieten van lekker eten, maar ook een ervaring beleven die hen bijblijft.’ Ook Ralph onderstreept het belang van gastvrijheid: ‘De beleving is net zo belangrijk als het gerecht zelf. We willen elke gast in de watten leggen, met aandacht en oprechte service.’
Nieuwe fase voor LOF
Met de komst van het duo breekt een nieuwe fase aan voor Bistro LOF. Volgens general manager Lisanne Hoekstra is het team nu compleet en klaar voor de toekomst: ‘De afgelopen maanden is er hard gewerkt aan de ontwikkeling van de bistro. Met Ralph en Zoë aan boord kunnen we het concept verder uitbouwen en verfijnen.’
Over Bistro LOF
Bistro LOF (Local Organic Farm) is onderdeel van het culinair landgoed Parc Broekhuizen in Leersum, gelegen in Nationaal Park de Utrechtse Heuvelrug. De bistro biedt een à la carte kaart en een seizoensgebonden 3-gangenmenu, met focus op pure, eerlijke ingrediënten. De warme, moderne inrichting nodigt uit tot uitgebreid tafelen.
Parc Broekhuizen herbergt naast Bistro LOF ook Boutique Hotel Parc Broekhuizen en het met een Michelinster bekroonde Restaurant Voltaire*. Op het landgoed worden bovendien bruiloften en zakelijke evenementen georganiseerd in de historische zalen van het Hoofdhuis.
