Van 10 juni tot en met 3 juli 2025 presenteren Samsung en Restaurant Europa in de hoofdstad de exclusieve fine dining-serie Cutting Edge. Deze samenwerking biedt een zeldzame inkijk in hoe technologie en gastronomie elkaar kunnen versterken. Met een hoofdrol voor innovatie, esthetiek en smaak.
Twist
Chef Rein op ’t Root en zijn team nemen met Cutting Edge voor het eerst een fine dining-format aan waarin een Koreaanse twist subtiel verweven is. Het speciaal voor deze serie ontwikkelde 10-gangen menu is geïnspireerd op de strakke lijnen, het minimalisme en de precisie van de nieuwe Samsung Galaxy S25 Edge. Die inspiratie vertaalt zich naar flinterdunne structuren, verrassende smaakcontrasten, verfijnde fermentaties en een uiterst nauwkeurige opmaak van de borden.
Enkele gerechten op het menu zijn onder meer een koude aspergebouillon met jasmijnolie. En langoustine met vlierbloesem en een dressing van zwartebessentakken. Elk gerecht is een zorgvuldig vormgegeven compositie, waarbij textuur, kleur en smaak balanceren tussen klassiek vakmanschap en futuristisch design.
Proces
De dinerserie vindt plaats aan een speciaal ontworpen 25 meter lange turquoise bar, met zicht op de open keuken. De opstelling is ontworpen om de kloof tussen keuken en gast te overbruggen. Gasten maken direct deel uit van het culinaire proces, van bereiding tot plating.
Restaurant Europa, bekend om zijn creatieve benadering en sterke visuele stijl, ziet in deze samenwerking met Samsung een kans om grenzen te verleggen. Volgens chef op ’t Root ligt de uitdaging in ‘het vertalen van technologische precisie naar smaakervaringen die niet alleen verrassen, maar ook beklijven.’
Technologie ondersteunt in dit concept niet alleen de thematiek, maar verrijkt ook de beleving. Gasten kunnen met de Galaxy S25 Edge op tafel live foodfoto’s maken en gerechten delen. En via Gemini AI een bijpassend wijnadvies ontvangen. Dit alles in een setting die inzet op interactiviteit en hoogwaardige hospitality, zonder concessies aan sfeer of service.
De Cutting Edge diners vinden plaats in Restaurant Europa, Amsterdam-Noord, gedurende vier weken. De prijs voor het volledige 10-gangenmenu inclusief wijnarrangement bedraagt €58. Er zijn twee tijdslots per avond beschikbaar: om 17:00 en 19:00 uur. Reserveren kan via cuttingedge-restaurant.com.
