Jacob Jan Boerma gaat een nieuw restaurant exploiteren in een hotel in de exclusieve wintersportplaats Madonna di Campiglio, in Noord-Italië. En de investeringsgroep waarmee de voormalige driesterrenchef in zee gaat, heeft meer plannen, zo laat hij weten aan Misset Horeca.

Na vier jaar onder de vleugels van Familie Caron, onderging Restaurant De Gouden Reael een transformatie. Het historische stukje Amsterdam is nu officieel geopend als restaurant Tannay.

Het besluit kwam vorig jaar zomer, maar nu is de kogel echt door de kerk. Preuverie de Toren in Echt is verkocht. Eigenaar Wouter Wolters is klaar om 'aan het tweede deel van zijn leven te beginnen'.

Horeca platform Tippr heeft het trendrapport 'Horeca Hacking' gepubliceerd. Dit rapport beschrijft een toekomst waar de horeca niet alleen eten serveert, maar een cruciale rol moet gaan spelen in gezondheid en innovatie. Misset Horeca licht er 3 trends uit.

Hotel Het Wapen van Harmelen bestaat 120 jaar. Hoe doorstaat een horecabedrijf de tand des tijds? Over vier generaties gastheerschap, donkere jaren en mogelijke opvolgers. 'Ik ga niemand pushen.'

In Eindhoven opent op korte termijn bistrobar Babette, vlak buiten het centrum, aan de Hoogstraat. Babette wordt het zusje van de zaken Le Cozy en L'Avenue op de Kleine Berg.

Tijdens een lunch bij restaurant De Dyck in Woubrugge werden twee nieuwe leden van restaurantvereniging Euro-Toques Nederland geïnaugureerd.

Ontdek de veelzijdigheid van kiwi's in de keuken met deze eenvoudige kiwi recepten. De vier kiwi gerechten van Zespri zijn een inspiratie voor de zomerse menukaart. Van hartig gevulde burrito's tot een pittige kiwidip geserveerd met zelfgemaakte tortillachips.

Adrian Zarzo Habraken maakte in zijn allereerste jaar als chef en ondernemer al winst met zijn gelijknamige restaurant in Eindhoven. Inmiddels bestaat Zarzo* alweer 11 jaar. In gesprek met Misset Horeca blikt hij terug en deelt hij zijn ondernemerslessen.

Hart van de Betuwe uit Tiel gaat aan kop in de tussenstand van de Terras Top 100 Publieksprijs. De winnaar van de Publieksprijs van 2023 Hertme's Ambacht volgt op plek twee.

Eigenlijk droomt Solange Bogman als tiener van een eigen bakkerij. Ze rondt met succes haar patisserieopleiding af aan de hotelschool in Hasselt en denkt aan een kleine en knusse zaak om die droom te realiseren. Maar in plaats daarvan is ze niet veel later eigenaar van een horecazaak met ijssalon, restaurant én een grote zaal.

In een wereld waar efficiëntie en precisie cruciaal zijn, staat de hotelsector voor een uitdaging: hoe kunnen ze de kwaliteit van schoonmaakdiensten handhaven terwijl ze kosten besparen en de werkdruk verminderen? Thijs Bour, CTO van Miqa, heeft een baanbrekende AI-oplossing ontwikkeld die de conventionele methoden van kamerinspectie radicaal verandert.

Sergio Herman heeft van de Raad van State groen licht gekregen om zijn kookhoeve 'The Barn' te gaan realiseren in Retranchement. Daar wil Herman nieuwe concepten gaan uitdenken, jong talent opleiden en gasten ontvangen.

De duurzame hotelgroep Conscious Hotels opent in het voorjaar van 2025 hun eerste hotel buiten de hoofdstad. Het monumentale pand in Utrecht wordt verduurzaamd naar filosofie van Conscious Hotels, maar met oog voor de bijzondere historische eigenschappen.

Restaurant Aroma Fine Dining beleefde een mooie avond met hun twee gastchefs Sara Scarsella and Matteo Campagnucci van sterrenrestaurant Sintesi uit het Italiaanse Ariccia.

Raymond Plat, chef-kok en patron-cuisinier van restaurant Troef is door Stichting Dupan uitgeroepen tot Paling Patron van het jaar 2024/25. Tijdens de bekendmaking bereidde hij en zijn team vier palinggerechten.

Tim Dorissen gaat bij restaurant De Bokkedoorns de rol van maître op zich nemen en Barry Kleijne wordt maître-sommelier. Dorissen is al 12 jaar werkzaam in het restaurant en heeft alle kneepjes van het vak nog geleerd van Peter Bruins en later Niels van Overmeire. Met de carrièreswitch van Niels , die de horeca heeft verlaten om een opleiding voor makelaar te gaan volgen, is het tijd voor Tim een stap naar voren te zetten.

Bep van Mokum is het nieuwe gezicht van Ron Gastrobar aan de Sophialaan in Amsterdam. Het beroemde typetje uit Jiskefet is per 1 mei 'in dienst' getreden bij restaurateur Ron Blaauw om gasten op het terras te vermaken.