Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca Café Top 100 2017.

Dennis Huwaë van restaurant Daalder over de winst van GaultMillau award Talentvol Chef van het jaar, zijn eigen zaak en visie.

Hoofdinspecteur Jan van Lissum over daling De Leest, notering Bord'Eau, Claudia Brevet en Ruben Kwakman in de GaultMillau gids voor 2018.

Jarno Eggen van tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn is verkozen tot Chef van het Jaar door Gault&Millau. Waarom krijgt hij deze titel?

Eigenaar Robbert Roggeband is trots op de nummer één positie van zijn café De Gekroonde Suikerbiet in de Café Top 100 2017. Hij had na het bezoek van de hoofdjury een goed gevoel en hoopte op een plek bij de beste drie.

Roos Brinkman van Dinercafé Soestdijk in Groningen is nog wat beduusd na het winnen van de titel Parel van het Jaar in de Café Top 100 2017. Maar ze is heel trots dat JanBas van Aalderen haar heeft voorgedragen en gaat de winst uiteraard vieren.

Volgens Kees en Anita Quispel van Café Proost in Zevenbergen hebben ze de winst van de Publieksprijs in de Café Top 100 2017 te danken aan veel reuring op Facebook én hun enthousiaste team. Dit zeggen ze voor de camera van Misset Horeca.

Goede aandacht voor wijn-spijscombinaties. Doordachte, goed toegelichte wijnadviezen op maat. Verrassende wijnarrangementen.

Hoe je omgaat met je medewerkers en je gasten is de sleutel tot succes. Dat is hét advies van de hoofdjury van de Café Top 100 2017, zo vertellen horecatijgers Jan van Es en Dick Wildeman.

'We hebben er hard aan gewerkt. Dus zijn we blij dat het opgemerkt is', zegt een tevreden floormanager Imke Dichters van De Vooruitgang in Eindhoven. Ze reageert op het winnen van De Gouden Apenstaart. De prijs voor het café met het beste social media beleid.

'We zijn pas 3 jaar bezig en dan nu al op plaats 3 in de Café Top 100. Dit is zo fantastisch!' Mede-eigenaar Daan Touw van De Koning in Alkmaar kan de toppositie van zijn bedrijf, zo kort na de bekendmaking, nog maar amper geloven.

Samen met de buren van Momfer de Mol kwamen ze in één bus naar Studio 21 gereden. Allebei hopend dat ze boven de ander zouden eindigen. Huppel the Pub won de ludieke tweestrijd en eindige ietsje hoger op plaats 2. 'We zijn supertrots', zegt gastvrouw Eline van Dam.

Toine Hermsen (63) start op 1 juni 2018 een nieuw restaurant in Maastricht-Kruisdonk. Het betekent sluiting van Toine Hermsen Cuisinier op 24 maart

Jarno Eggen, eigenaar van De Groene Lantaarn**, mocht november 2017 de Gault Millau award Chef van Jaar 2018 van GaultMillau in ontvangst nemen. Kijk hoe...

Meinders Catering opent een productielocatie in Eindhoven. Meinders Catering is voor deze locatie een partnership aangegaan met Lunch Service Nederland.

GaultMillau 2018 beschrijft deze restaurants als 'een restaurant waar wij na elk bezoek liefst de volgende dag al weer zouden terugkeren.

De bedrijven met een uitstekende wijnkaart, aldus GaultMillau 2018.

De Aziatische restaurants GaultMillau 2018: Chinees, Indonesisch, Japans, Thais en gecombineerde keukens. Uiteenlopend van authentiek tot fusion.