Ondernemer Hans Duijf, oprichter en eigenaar van Pasta e Basta, heeft zijn geliefde zaak overgedragen aan één van zijn medewerkers Jolijn Middelhoff. Hiermee blijft de ziel van de zaak behouden.

Soenil Bahadoer, chef van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, heeft grote plannen met zijn op maat gemaakte foodtruck. Hij wil er niet alleen zakelijke events mee draaien, hij hoopt met het streetfood-busje óók een nieuwe generatie gasten aan zich te binden.

Het aantal faillissementen is in januari afgenomen. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) werden er vorige maand namelijk 24 minder bedrijven failliet verklaard dan in december. Dat is een daling van 6 procent.

The Butcher in Amsterdam en het befaamde Frites Atelier slaan vanaf 8 februari de handen ineen voor een haute fast food samenwerking. Tijdens een periode van drie maanden zal The Butcher een speciaal menu presenteren met vijf 'loaded fries' gerechten, gecreëerd in samenwerking met het Frites Atelier.

Patrick van Aller van de Haagse Nieuwe Horeca Groep vat zijn derde zaak in het Zeeheldenkwartier van Den Haag samen in twee woorden: Porno bistro. In L'Amour Toujours laat hij de Franse tradities los, maar omarmt ze tegelijkertijd in een modern en vernieuwend totaalconcept van de bistro. 'Een retro-futuristische, sexy, kleurrijke ambiance waar je een energieke culinaire ervaring beleeft.'

De strategie van Pillows leek lang: grotere hotels met kwalitatieve f&b erbij. Met restaurants als VanOost in Pillows Maurits at the Park en de overname van Inter Scaldes, lijkt gastronomie wel steeds belangrijker te worden. Dat is zo, bevestigt Pillows-ceo Loes Dingemans, al is Inter Scaldes een vreemde eend binnen de groep. 'We mikken normaal op hotels met meer kamers. Het is uit eten én uit slapen. Maar deze kans konden we niet laten lopen.'

Ryan Chetiyawardana, ook bekend als Mr. Lyan, deelt zijn kijk op de bartrends voor 2024. De beste bartender van de wereld in 2015 is het brein achter cocktailbarren Super Lyan in Amsterdam, Lyaness en Seed Library in Londen, en Silver Lyan in Washington DC.

Naast zijn rol als algemeen directeur van Oostwegel Collection, is eigenaar van het bedrijf Camille Oostwegel nu ook directeur/gastheer van Château St. Gerlach. Hij zal minstens een jaar deze dubbele rol vervullen, en mogelijk langer. 'Ik kan het iedere ondernemer aanraden ook weer eens in de operatie te zitten.'

Horecagroothandel Sligro heeft geen sterk jaar achter de rug: de nettowinst liep in 2023 terug van 39 naar 6 miljoen euro. Het bedrijf zegt er niet aan te ontkomen om de prijzen te verhogen voor haar afnemers.

Vanaf maart 2024 wordt de exploitatie van restaurant Jans', dat is gevestigd in Musis Sacrum, overgenomen door het ervaren horecakoppel Leon Dieperink en Elise de Jong.

Landgoed De Rosep in Oisterwijk is na bijna 40 jaar in nieuwe handen overgegaan. Hoteleigenaren Ingrid en Henri Verhoeven droegen onlangs het stokje van het familiebedrijf over aan Albert Kreeft, die er zelf jarenlang werkzaam was.

Meer dan de helft van de horecaondernemers in Brabant lijkt de bierprijzen te gaan verhogen tijdens carnaval, ten opzichte van een jaar eerder. Op de Eindhovense Markt gaat een beker bier 3,80 euro kosten.

Café Wolthoorn & Co is al 100 jaar een begrip in Groningen. Tijdens de viering van het eeuwfeest afgelopen november stelt een wethouder dat het etablissement net zo bij de stad hoort als de Martinitoren. Een iets te overdreven maar prachtig compliment, aldus eigenaar Arnold Ensing, die het bruine karakter van zijn zaak met verve bewaakt.

Hotel de Veluwe komt in nieuwe handen. De Voorthuizense ondernemer Timo Kruft neemt het hotel in Garderen over van Richard van der Velde en heeft er ambitieuze plannen mee.

Nog geen maand nadat hij zijn eerste Michelin-ster ontving, verloor chef-kok George Kataras deze al. Restaurant Vanderveen*, kwam de coronaschulden niet te boven en sloot de deuren. Maar Kataras is terug.

Het Nederlands Culinair Team heeft tijdens de Culinary Olympics (IKA) in Stuttgart twee zilveren medailles in de wacht gesleept. De jury was erg enthousiast over het Nederlands Team, de manier van samenwerken en de smaken op het bord.

Het is nooit rustig in het Van der Valk-universum. Ondanks een paar lastige jaren, bouwt de toekan het portfolio nog altijd verder uit. Van der Valk heeft 2 hotels in aanbouw en plannen voor nog eens 13 nieuwe hotels. Ook worden zeven hotels momenteel gerenoveerd, uitgebreid of herbouwd.

In april 2024 opent chef Niels van Zijl restaurant Heimat aan de Biltstraat in Utrecht. Vanaf deze lente serveert het restaurant fine dining met een Utrechtse touch.