Tot 2023 gold een lage WW-premie voor een horecawerknemer die de beroepsbegeleidende leerweg (BBL) volgt en een arbeidsovereenkomst heeft met uitzendbeding. Per 1 januari 2023 geldt de hoge WW-premie.
Wedstrijden, uitreikingen, innovaties, noviteiten, standhouders, bezoekers...het lijkt de normaalste zaak van de wereld, zo'n Horecava. Maar van 9 tot en met 12 januari 2023 vindt er na twee jaar weer een fysieke editie van de horecabeurs plaats. Een overzicht van hoogtepunten uit het programma.
Het Renaissance Amsterdam Hotel verwelkomt Rex A.G. Nijhof als nieuwe General Manager. Nijhof volgt Kenneth Millar op die onlangs is aangesteld als General Manager van het W Edinburgh.
Tweesterrenrestaurant Fred opent op 5 januari de deuren aan de Boompjes 41 in Rotterdam. De verhuizing heeft één doel: nóg beter worden. Patron cuisinier Fred Mustert over zijn valkuil, ambities en de reden waarom hij bijna dagelijks wordt gebeld door collega's uit de branche.
Deze maand stuurt de Belastingdienst voorlopige aanslagen inkomstenbelasting naar ondernemers. Met een voorlopige aanslag betalen ondernemers gedurende het jaar belasting in plaats van in één keer achteraf.
Guillaume de Beer, voormalig mede-eigenaar van The Breda Group, kondigt op social media trots aan dat hij de nieuwe eigenaar is van Bar Gui. De zaak opent op 1 april in Amsterdam.
De Londense vastgoedinvesteerder Schroders heeft de Amsterdamse en Parijse vestigingen van hotelconcept The Hoxton overgenomen van Sharan Pasricha voor een bedrag van €260 miljoen. Het management blijft in handen van Ennismore.
Ze leerden elkaar kennen in tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns. Zij werkte er als gastvrouw, hij als chef de partie. 'We gingen er iedere dag voor de top. Fantastisch!' Toch gooiden Ivo en Marieke Molenaar tien jaar geleden het roer om. Sinds januari 2013 zijn ze samen de trotse eigenaren van friethuis De Vlaminck in Alkmaar, waar ze hun liefde voor de gastronomie voor de volle 100 procent in de aardappel stoppen.
De opmars van alcoholvrij bier is voorlopig nog niet voorbij, denken kenners. Zowel in variëteit als in massa, blijft de populariteit stijgen. 'Als je de marktrapporten leest, is het één van de weinige categorieën die ook in de breedte flink gaat groeien.'
Homint heeft het terrasassortiment aangevuld met serie Axel.
In deze editie lichten we een tipje van de sluier op van hoe een inspecteur van Michelin te werk gaat, neemt Fred Mustert ons mee naar de nieuwe locatie van Fred**, zien we de laatste aflevering over de totstandkoming van Tutto Pepe in Baarn, presenteert Thomas van Santpoort zijn signature dish bij Flicka* en duiken we in de trends van de Korean BBQ en alcoholvrij bier.
Wat zijn de trends in de (internationale) hotellerie? Horeca-trendwatcher Vincent van Dijk zocht het uit.
In deze speciale uitgave blikken cafetariaondernemers vooruit op 2023. Ook maken we kennis met jonge honden in de sector en laten de ondernemers achter cafetaria Goldenbelds in Zutphen zien hoe zij hun zaak verduurzamen. Ivo en Marieke Molenaar vertellen over hun stap van een tweesterrenrestaurant naar een eigen cafetaria.
Het voorlopige programma van de Mastercard Hotelnacht is bekend. Het hotelfestival op 14 & 15 januari bestaat tien jaar en viert dit met een feestelijk programma dat in het teken staat van ontmoetingen.
NordCap Nederland is de nieuwe naam voor de leverancier van foodequipment. Daarnaast opent het bedrijf uit Waddinxveen in januari 2023 een multifunctionele showroom: NordCap Experience Center ( NExC).
Voor de horeca was 2022 het jaar dat de ene crisis eindigde en de andere begon. Hoe kijken cafetaria's terug op het afgelopen jaar en wat zijn de vooruitzichten voor 2023? Vier ondernemers over lessen, zorgen en kansen.
Temaki en nigiri's maken plaats voor galbi en kimchi. Korean BBQ-zaken schieten als paddenstoelen uit de grond. 'Mensen koken als het ware hun eigen eten en de restaurants hebben daardoor minder personeel nodig.'
In het kader van duurzaamheid en met het oog op comfort heeft Satelliet samen met Sit & Heat een terrasstoel ontwikkeld met een slim en volledig geïntegreerd verwarmingssysteem.
