IJsnerds creëert een nieuwe wereld in ambachtelijk ijs. Samen maken ze de ijssalon van de toekomst

Vegan Mayo van Levo is een volledig plantaardige mayo en is vrij van ei, mosterd, soja en kleurstof.

De bezorgers van Thuisbezorgd.nl brachten namens de aangesloten restaurants in 2022 bij miljoenen Nederlanders weer de lekkerste gerechten aan huis. Wat waren de populairste keukens en gerechten afgelopen jaar?

Ondernemer Ramez Ramzy (29) heeft de historische Amsterdamse cafés 'De Bekeerde Suster' en 'De Zotte' overgenomen. Hiermee wil de ondernemer de cafés voor buurt en bewoners behouden.

Van schoonmaakrobots tot luxe ontbijt en van een vrijstaand bad tot een all day concept in de lobby: Misset Horeca verzamelde 11 trends die we zien op het gebied van hotellerie in 2023.

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservicebranche. Bij Laura Clarisse begon het als een geintje. Ze werkt bij Kwalitaria De Batehof in Woubrugge en ziet dat haar werkgever vanwege zijn drukke agenda worstelt met zijn tijd. 'Zal ik het overnemen?', vraagt ze met een knipoog.

Een all-time favourite bij burgers, hotdogs maar ook bij tosti's: ketchup. Wereldwijd enorm populair, maar de échte gourmet burgers en ambachtelijke hotdogs verdienen natuurlijk ook een next level ketchup.

Harol, expert op het gebied van terrasoverkappingen, introduceert het 'Harol Leisure Concept'.

Kyra Straver en Kees de Ruiter werken in 2017 als schuldhulpverlener en videojournalist. Er is één probleem: Straver vindt haar bijbaan bij snackbar Den Uyl in Bergambacht leuker en De Ruiter droomt van ondernemerschap. En dus nemen ze de zaak over.

Een naam voor een kaasstengel vastleggen ligt gevoelig, zo ontdekten de croquetteurs van Heeren van Loosdrecht, toen zij een eigen kaasstengel in de corona-periode hadden bedacht.

Om de personeelsplanning rond te krijgen is vaak een lastige puzzel. En er ontbreken vaak stukjes. Vijf ondernemers en managers vertelden eerder aan Misset Horeca over hun aanpak. Hieronder hun ervaringen nog een keer.

Komende jaren vindt er een enorme foodrevolutie plaats, voorziet trendvoorspeller Vincent van Dijk van marketingbureau HBMEO. 'Ons eet- en drinkgedrag gaat grondig op de schop.' Tien foodtrends op een rij die je niet mag missen.

Heb je te weinig personeel in je keuken? Of heb je geen tijd voor je dessert mise-en-place? Met een klassieke dessertbasis uit het Debic Dessert-assortiment bespaar je heel wat tijd.

Welke kleuren en materialen werken het beste op Instagram en Facebook? Horecaconcept The Avocado Show zocht het uit.

Nederlands grootse cafébaas Laurens Meyer heeft de naam van zijn horecagroep Meyer Beheer gewijzigd naar Meyer Horeca Groep.

In de aanloop naar het nieuwe jaar zet Misset Horeca de loontabellen vanaf 1 januari 2023 én de belangrijkste zaken uit de huidige horeca cao op een rij.

'Hoe zet ik een internationaal concept neer.' Die zin schrijft Murat Cifci in 2014 op een briefje als hij even daarvoor een unit van 18 m2 heeft gehuurd in de Rotterdamse Markthal. Acht jaar later zijn er negen Ekmekci-locaties en is in 2023 het buitenland aan de beurt. 'Wij bedienen een nieuwe generatie mensen die zich niet (meer) identificeren met één cultuur of één speciale keuken.'

Wat zijn dé horecatrends voor 2023? Misset Horeca zet de belangrijkste ontwikkelingen op het gebied van concept en interieur op een rij.