Verhage Capelle aan den IJssel huisvest in winkelcentrum ’s-Graveland en heeft een ware transformatie ondergaan. ‘Een traditionele snackbar is omgebouwd naar een lunchroom annex restaurant’, vertelt franchisenemer Knijf.

‘In drie weken is letterlijk alles aangepast. De uitstraling voldeed nog wel aan de uitstraling van de formule, maar bouwtechnisch was deze verbouwing echt hard nodig.’

Aantal zitplaatsen uitgebreid

En daardoor is letterlijk alles onder handen genomen, aldus Knijf. ‘De kleurstelling is aangepast, in het restaurant zijn er nieuwe tegels, stoelen en tafels gekomen, in het hart van de zaak staat een mooie stelling met daarop veel groen, er is een broodjescorner gerealiseerd en het aantal zitplaatsen is met acht uitgebreid naar dertig. In totaal is drie weken verbouwd.’

Van medewerker naar ondernemer

Knijf is nu twee jaar actief als franchiser, maar heeft ook ervaring als medewerker in de vestiging in Capelle aan den IJssel. ‘Door omstandigheden kwam de vestiging in handen van de formule. Ik werkte al vier jaar voor Verhage en had uiteindelijk de ambitie om de zaak over te nemen.’

Diversiteit aan gasten

Haar gastenbestand noemt ze zeer divers. ‘Gezinnen met kinderen, maar ook ouderen die komen voor een kop koffie en mensen die hier een zakelijke afspraak hebben. Het is een grote investering, maar tegelijkertijd ook een noodzakelijke. Dit is een verbouwing die zich terugbetaalt.’

Verhage Capelle aan den IJssel is één van de 43 locaties van de franchiseformule met hoofdkantoor in Zwijndrecht. De van oorsprong Rotterdamse onderneming is inmiddels ook buiten de provincie Zuid-Holland actief. Eind 2021 opende de eerste Verhage in Brabant.