De nieuwe zaak van Sven en Joelle Nijenhuis, Restaurant Ambrozijn in Valkenburg, ontvangt momenteel alleen gasten voor de lunch. 'Het is een andere start dan we voor ogen hadden natuurlijk, maar gelukkig mogen we wat doen.'

In maart 2022 opent in Den Bosch hotel The Den, a Tribute Portfolio. Hotel The Den is een franchise van Marriott International en onderdeel van de Odyssey Hotel Group. De naam The Den is een knipoog naar de stad Den Bosch en is het eerste hotel van Marriott in de regio.

Volgens Femke Snijders van low waste foodbar Aloha in Rotterdam moet het op personeelsgebied radicaal anders in de horecabranche. De hoge werkdruk, het gebrek aan toekomstperspectief en de lage lonen… 'We moeten naar een personeelsbeleid dat gericht is op een lange toekomst in de horeca. Stop uitstroom horecatalent.'

Na een pilot gaat SVH een nieuw branche examen uitrollen. Het gaat om Leermeester+. Dit examen heeft SVH in het leven geroepen om opleiden op de werkvloer nog meer te stimuleren.

Ondanks de coronacrisis, groeit het aantal vestigingen van Anne&Max. 'Ik vind het potsierlijk om te zeggen dat we over een paar jaar zo en zo groot zijn, maar we nemen nu wel heel spannende stappen', aldus Wobbe van Zoelen, oprichter van de franchiseketen.

Vegan Burgers Brothers gaat (virtueel) franchisen. Initiatiefnemers Paul van Wijngaarden en Rens Bekkers willen met hun plantaardig bezorgconcept groeien van de huidige twee locaties naar vijftig vestigingen en zoeken ondernemers die 'één of twee werkbanken over hebben in de avondspits en wat extra's willen verdienen'.

Het plan een oud kantoorpand bij de Utrechtse woonboulevard te slopen en er nieuwbouw voor in de plaats te zetten waar ook een budgethotel in voorzien is, dateert al van begin 2018. Toch is nog altijd niet begonnen met de sloop en is het plan zelfs helemaal in de ijskast gezet.

Vorige maand ging een ingezonden brief van KHN-consultant Hans Singelenberg viral en kreeg honderden steunbetuigingen van collega-ondernemers. De horecaondernemer krijgt geen steun. Marco Oskam laat dat in een video zien

Remco en Sabine Slijkhuis staken hun restaurant Restobar Catcher in Ede. De ondernemers kregen via het tv-programma Crisis in de Tent van Herman den Blijker grote bekendheid, maar de hulp mocht niet baten. Het jonge bedrijf wordt wederom hard getroffen door corona, nu door de huidige avondlockdown.

Wat vroeger nog ondenkbaar leek, biedt nu voor steeds meer horecaondernemers een oplossing: gasten laten bestellen met de tablet.

Grandcafé de Dominee in Oldenzaal onderging in vier dagen tijd een metamorfose. De aanleiding was de routing bij de bar die anders moest. 'Van het één kwam het ander. Bepaalde elementen, zoals de akoestiek, werden verbeterd en uiteindelijk kreeg de hele zaak een boost. De nieuwe uitstraling past bij deze tijd.'

Het Hotel Millings Centrum - HMC - in Millingen aan de Rijn wordt onderdeel van de Enjoy-keten. Met deze aanwinst komt de teller van Enjoy Hotels in Nederland op acht. Alle hotels bieden vijfdaagse all-inclusive verblijven aan voor een oudere doelgroep.

Het Strandhuys op deze locatie staat er dankzij de vooruitziende blik van Frank Roks. Hij koopt samen met Rian Punt in 2012 aan de desolate boulevard van Bergen op Zoom een barbecuerestaurant dat dan al 7 jaar te koop staat. Hij ziet de potentie, zij verklaart hem voor gek.

In de afgelopen drie maanden is er een enorme stijging te zien in de uurlonen op de flexibele uitzendplatformen. Dit blijkt uit een eigen data-analyse van Youbahn. 'Onlangs werd er in de horeca een shift voor een afwasser aangeboden tegen een uurloon van €19,55.'

De kerstdis zal helaas dit jaar in de vorm van een uitgebreide lunch of brunch geserveerd moeten worden. Dat heeft natuurlijk ook gevolgen voor de wijnselecties. Misset Horeca vroeg een aantal wijnimporteurs naar hun kerstwijnen.

De allereerste vestiging van wat nu De Beren is opende in 1984 als eetcafé Bruintje Beer in Rotterdam. Lang opereerde de keten vooral in die regio maar inmiddels is De Beren landelijk bekend. En nu opent in winkelcentrum Alexandrium de derde locatie in de thuisstad, de 46e Beren in totaal.

De burgemeesters van het Veiligheidsberaad houden er ernstig rekening mee dat het kabinet volgende week al met nog strengere maatregelen zal komen om de omikronvariant van het coronavirus de kop in te drukken.

'Nu is het belangrijk dat er zo snel mogelijk een exitstrategie komt om te voorkomen dat de branche keer op keer te maken krijgt met strenge maatregelen' zo klinkt de reactie van KHN naar aanleiding van de persconferentie.