Deze week vond in Amsterdam de finale plaats van The Next Generation Plant-Based Chefs. Deze verkiezing is in het leven geroepen om aandacht te vragen voor de transitie naar plantaardig eten.

The Green Elephant is, zoals de naam doet vermoeden, een behoorlijk groen concept. Het eerste hostel van LBG Hotels opende in 2019 in Maastricht en biedt onder meer Tiny Dream Houses, een gastenkeuken en veel groen. Eerder dit jaar ontving het 'glostel' zelfs een Hoscar voor het beste nieuwe hostel ter wereld.

Pizzaketen New York Pizza is op zoek naar 's werelds allereerste pizzabezorger in de ruimte. Voor de uitverkoren pizzabezorger heeft New York Pizza een plek gereserveerd bij de eerst mogelijke commerciële ruimtevlucht.

The Entourage Group start een nieuw concept in het winkelcentrum Westfield Mall of the Netherlands. In totaal gaat ondernemer Yossi Eliyahoo met drie zaken naar Den Haag/Leidschendam.

Remco Kuijpers maakt de overstap naar restaurant Lizz, onderdeel van boutique hotel Relais & Châteaux Weeshuis Gouda (WSHS), waar hij gaat samenwerken met executive chef Martijn Kajuiter. Kuijpers was de afgelopen 6 jaar chef-kok van het Rotterdamse restaurant Fitzgerald, waar hij in 2018 een Michelinster verdiende.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) praat woensdag met het kabinet over de nieuwe coronamaatregelen. Ook Stef Blok, die als demissionair minister van Economische Zaken en Klimaat over een nieuw steunpakket voor ondernemers gaat, zal deelnemen aan het gesprek.

Apollo Hotel Vinkeveen-Amsterdam heeft op 16 november de naam gewijzigd naar Leonardo Hotel Vinkeveen Amsterdam en gaat hiermee verder onder de vlag van Leonardo Hotels. Deze re-branding is onderdeel van de uitgebreide herpositionering van (bijna) alle Apollo Hotels in Nederland.

De sociale stichting The Present Movement lanceerde begin dit jaar het project 'GiveMe5', waarbij hotels in de stad vijf kamers beschikbaar stellen aan economisch daklozen. Na een succesvolle start wil de stichting de komende 12 maanden in heel Nederland 300 daklozen in een hotelkamer onder te brengen.

Amsterdam Coffee Festival blijft schuiven met de data van de beurs. Begin oktober werd de beurs, die in november op de kalender stond, verplaatst naar juli volgend jaar. Nu maakt de organisatie bekend het evenement naar voren te halen en te plannen in het voorjaar, traditioneel de periode van het ACF.

Medio oktober opende La Dilettante, een wijnbar met kleine keuken, genoemd naar de natuurwijn van Catherine et Pierre Breton uit de Loire. 

In Almelo is een hotel in een voormalige gevangenis dinsdagavond ontruimd vanwege een brand in de meterkast. De 26 hotelgasten konden niet terug en werden de nacht elders in de stad ondergebracht, laat de brandweer weten.

Na de lockdowns is Roland Hogenelst met La Cubanita, Proeflokaal Bregje, Heinde & Ver, Rozey en de jongste telg: Taco Rico weer klaar voor groei. In Nederland, maar ook over de landsgrenzen. Zo moet in 2022 de eerste La Cubanita in Duitsland komen.

Inge Oosterhoff was nog maar net general-manager van We Canteen toen corona uitbrak. 'Corona heeft ons geleerd hoe belangrijk flexibiliteit is. Niet alleen qua contracten, maar ook in het bedrijfsrestaurant. De rol van een foodcourt is nóg belangrijker geworden. Wat zorgt voor meer verbinding dan gezellig samen eten?'

Loonsteun optie? Hoewel het kabinet nu nog geen loonsubsidie wil verstrekken aan bedrijven in de financiële problemen door de jongste coronamaatregelen, is dat volgens minister Stef Blok van Economische Zaken wel een optie als die regels langer duren.

Rik Jansma van sterrestaurant Basiliek in Harderwijk organiseert een bijzonder 'Twaalfuurtje'. Hij opent de deuren van het restaurant twaalf uur lang, van 8 uur 's ochtends tot 20 uur 's avonds voor een totaal van 37 gangen.

Werkgeversorganisaties zijn teleurgesteld over de nieuwe steunmaatregelen voor bedrijven die worden geraakt worden door de nieuwe coronamaatregelen. Horecabedrijven die hun omzet met 30 procent zien dalen kunnen op een Tegemoetkoming Vaste Lasten (TVL) rekenen.

Als het aan de Partij van de Arbeid ligt, gaan de horeca en de niet-essentiële winkels de komende weken helemaal dicht om de oplopende coronabesmettingen en de bezetting in de ziekenhuizen terug te dringen. Dat zei PvdA-Kamerlid Attje Kuiken dinsdag 16 november voorafgaand aan het coronadebat in de Tweede Kamer.

Wie de Nxt Gm Challenge 2022 gaat winnen, wordt pas in januari bekend, wel is al duidelijk dat die winnaar een student van Hotel Management School Maastricht is. Alledrie de finalisten in de strijd om de baan van general manager voor een jaar komen van deze school.