In Breda is het gloednieuwe Bezorgrestaurant De Beren Breda geopend. De Haagdijk is een ideale bezorglocatie, omdat vanaf deze centrale plek een hoop Bredaase huishoudens goed en snel bereikt kunnen worden.

Michiel van der Eerde is terug met een vaste locatie voor Baut. En wel op de plek waar Baut als pop-up begon: aan de Wibautstraat 125 in Amsterdam. Van Eerde staakte op diezelfde locatie eind 2020 Restaurant C omdat het pand voor fine dining te groot was.

Als driesterrenrestaurant Eleven Madison Park in New York 10 juni heropent, zal het restaurant veganistisch zijn. Dat heeft chef-kok en eigenaar Daniel Humm laten weten. Bovendien zal het voormalig beste restaurant van de wereld voor elk verkocht diner vijf maaltijden schenken aan stadsgenoten die het kunnen gebruiken.

Werken met een klein kernteam, aangevuld met een flexibele schil van horecapersoneel is volgens L1NDA de toekomst voor veel ondernemers. Het bedrijf gaat om die reden samenwerken met freelance platform YoungOnes. Gaten in het rooster kunnen zo direct worden opgevuld.

The Breda Group opent een fysieke locatie van hun nieuwe concept. 'Aan het einde van de pandemie krijgt onze eigen Paindemie een fysieke locatie', aldus Johanneke van Iwaarden.

Steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen unieke loaded fries. Hugo van Wandelen van Plaza Jagershoef in Eindhoven presenteert zijn loaded fries Beiroet.

Restaurants en cafetaria's hebben in het eerste kwartaal zelf relatief minder vaak hun bedrijf beëindigd. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) lag het aantal bedrijfsopheffingen van dit soort ondernemingen aanzienlijk lager dan in dezelfde periode vorig jaar.

Buiten koken wint al langer terrein in de horeca en zeker in coronatijd is het een ware trend. Nu het horecaleven zich voorlopig nog uitsluitend tot het terras beperkt, biedt het gasten beleving en zijn meer medewerkers in contact met die gasten.

Brouwerij Two Chefs Brewing opent op oude plek van Bar Alt in Amsterdam-Zuid een nieuwe vestiging van Two Chefs FoodBar: Two Chefs FoodBar Zuid.

Sauzenfabrikant Remia heeft de oliën- en vettenactiviteit van Wouters uit het Belgische Lokeren overgenomen. Voor Remia past de overname perfect in haar strategie om de komende jaren zowel autonoom als door overnames te groeien.

De opmars van bier wordt de laatste jaren vergezeld door de opkomst van vega(n). Op de Misset Terras Kickstart werd bij beiden al apart stilgestaan. Nu komen beide werelden samen in een white paper over bier en vega(n)-combinaties voor op het terras.

De horeca blijft vooralsnog een van de aantrekkelijkste branches voor jongeren en studenten om op flexibele basis bij te verdienen. Nieuwkomers willen wel graag eerst een horecatraining volgen.

Horecabedrijven zijn verplicht om medewerkers jaarlijks vakantietoeslag, in de volksmond vakantiegeld, te betalen. Doe je dit in één keer, dan moet dit uiterlijk in juni gebeuren volgens de horeca cao. Mag je de betaling uitstellen vanwege de coronacrisis?

Het koude weer dat we dit voorjaar in Nederland al zo lang hebben, houdt deze week nog aan. Een teleurstelling voor de horeca, omdat alleen de terrassen geopend mogen worden. Maar de vooruitzichten zijn positief: in het weekend volgt een weersomslag.

De verdere versoepelingen van de coronaregels die mogelijk vanaf 11 mei zouden ingaan, zoals het openen van sportscholen, pretparken en dierentuinen, laten langer op zich wachten. Of dit betekent dat ook de derde stap - binnenruimtes restaurants open op 26 mei - vertraagd, is nog niet bekend. 

Restaurant Brands International (RBI), het moederbedrijf van onder meer fastfoodketen Burger King, voorziet ook dit jaar nog slechtere resultaten door de coronapandemie. Het bedrijf had ook in de eerste maanden last van de virusuitbraak.

De lokale en regionale horecabazen weten me deze dagen te vinden. Met het einde van de pandemie in zicht, met de eerste voorzichtige versoepeling van de regels, zijn ze allemaal op zoek naar personeel. Alle verloven horecapersoneel zijn ingetrokken hoor ik in de markt.

Monique Segeren en Mirjam Verschoor, eigenaren van Room in Rotterdam, maakten recent een behoorlijke ommezwaai: van een typisch backpackhostel naar een boetiekhostel met meer de nadruk op privé- en familiekamers.