WestCord Hotels opent in mei in het hart van Groningen The Market Hotel. Het hotel krijgt 123 kamers, wellness, een dakterras en een eigen bakkerij, en wordt 'all-electric'. De bouw van het hotel is het slotstuk van de transformatie van de Grote Markt. The Market Hotel wordt het zestiende hotel van de onderneming.

Begin vorig jaar opende de foodservice formule Spare Rib Express To Go de tweede locatie in Doetinchem. Precies één jaar na opening kan franchisenemer Niels van Battum terugkijken op een bijzonder vruchtbaar jaar.

Het is lastig anticiperen op de toekomst, maar dat u zo snel mogelijk zo veel mogelijk gasten op een veilige manier wilt ontvangen; dat is één ding wat zeker is. Ongetwijfeld heeft u al gedacht aan een COVID-proof terras, maar hoe richt u dit in? Tips van Solero voor horecaparasols.

Het complete overzicht Michelinsterren 2020 in Nederland. Twee driesterrenrestaurants, 18 tweesterrenrestaurants en 91 eensterrestaurants.

Bernard Lensink vertrekt na vijftien jaar als hotelmanager van Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort-Noord. Vanaf 1 juli is de dagelijkse leiding van het hotel, dat sinds 2019 deel uitmaakt van Hoscom, in handen van Lianne Velthuis. 'Ik laat het in goede handen achter', zegt Lensink.

In 2020 kon je geen vakblad openslaan zonder opgewonden verhalen te lezen over hard seltzer. De aanbieders buitelden over elkaar heen, en toen zelfs Coca Cola meldde een hard seltzer te overwegen was het iedereen wel duidelijk: hard seltzer, dat is een dingetje. Wat is het?

Hoofdinspecteur Werner Loens gaat voor de microfoon van Misset Horeca in op Michelingids voor 2021: over vervallen sterren, nieuwe sterren en het maken van een gids in coronatijd. 'Digitaal maakt dat we snel kunnen schakelen. Over sommige vervallen sterren is het besluit pas drie weken geleden genomen.'

Nu het eindelijk zwart op wit staat dat restaurant De Kromme Dissel voor het vijftigste jaar op rij een Michelinster mag dragen, valt er een last van de schouders van chef Tonny Berentsen. Hij is Michelin én Fletcher dankbaar.

'Deze gastvrouw combineert flair met charisma en heeft kennis te over', aldus Michelin over de toekenning van de Service Award aan Cindy Borger. De eigenaar van tweesterrenrestaurant De Groene Lantaarn reageert met de woorden 'heel vet' als we haar vertellen wat de rode gids over haar schrijft. 'Ik ben oprecht trots op deze prijs.'

Nederland telt voor 2021 113 restaurants met een of meerdere Michelinsterren. Per saldo zijn dat er twee meer dan in 2020. Daarnaast zijn voor het eerst Groene Michelinsterren uitgereikt, acht stuks. Onder meer het driesterrenrestaurant De Librije van Jonnie en Therese Boer in Zwolle mag er een dragen.

Hans van Wolde kan het niet genoeg benadrukken: de twee sterren die Michelin zijn restaurant Brut172 heeft toegekend, vooral een beloning voor zijn team. 'Beginnen met één ster was beter geweest, maar het is aan mij om de druk van de ketel te houden nu.'

Edgaras Razminas is door Michelin verkozen tot Sommelier van het Jaar. De geboren Litouwer werkt acht jaar bij De Lindehof in Nuenen en is nu zo'n zes jaar sommelier. 'Dat ik nu al zo'n prijs krijg, is denk ik een beloning voor het feit dat ik buiten de lijntjes kleur en altijd mezelf blijf.'

Restaurants die in 2021  voor het eerst een Bib Gourmand achter hun naam mogen zetten, werden begin maart al bekendgemaakt. Tegelijk met de Michelinsterren werden op 29 maart ook de vervallen Bib Gourmand-restaurants voor Nederland onthuld. Het zijn er maar liefst 28.

Bekijk in dit overzicht de 137 restaurants in Nederland met een Bib Gourmand. Het betreft een voorlopige selectie. Op 29 maart, tegelijk met de Michelinsterren, wordt de definitieve lijst door Michelin bekend gemaakt.

Michelin noteert 7 vervallen namen. Allen te verwachten, of omdat ze gesloten zijn, verkocht of anderszins. Zo staat Restaurant Lucas Rive in Hoorn te koop na het overlijden van de patron-cuisinier. Tot de verkoop draait het team door onder leiding van echtgenoot Deborah Rive.

Michelin heeft de Young Chef Award toegekend aan Alex Haupt van restaurant 101 Gowrie in Amsterdam. Alex Haupt, won eerder al de 'New Chef on the Block'- een titel voor getalenteerde jonge chefs. 

De Michelingids Nederland zet in 2021 nog meer in op duurzaamheid. Met de Groene Michelinster zetten ze de chefs in de picture die de strijd voor een duurzame toekomst aangaan.

RTL 4 zendt vanaf dinsdag 27 april het programma Snackmasters uit. In zeven afleveringen strijden acht chef-koks tegen elkaar. Het doel: een iconische zoete of hartige snack zo identiek mogelijk namaken. Aan het eind van iedere aflevering bepalen de makers van het origineel wie doorgaat en afvalt.