De Amsterdamse horecaondernemer Peter van der Arend gaat de bieren van zijn cafés in Amsterdam verkopen in zijn 'nieuwe' bierwinkel 'Slockdown'. 'Alleen al uit het Arendsnest haal ik 111 kratten bier die ik kan verkopen.'
Eden Hotels breidt haar directie uit. Claire van Eeghen treedt per 19 oktober in dienst als Chief Operation Officer (COO) en wordt in die hoedanigheid operationeel verantwoordelijk voor de hotelgroep.
Om zijn met zijn cafés Foeders en Het Lagerhuys het hoofd boven water te houden, begint ondernemer Yuri Hegge met een eigen webwinkel. 'We beginnen met een 100-tal bieren, wat er snel 1000 zullen zijn. Dit bouwen we op naar een 2000 bieren.'
Meer dan zestig horecaondernemers hebben zich aangesloten bij het kort geding van de Haagse bodega De Posthoorn om weer open te gaan. Dat bleek dinsdag bij aanvang van de zaak in de rechtbank in Den Haag.
Het schenken van alcohol in hotels na 20.00 uur staat ter discussie. KHN noemt een eventueel verbod 'symboolpolitiek'. Een peiling onder ruim honderd hotels leert dat hoteliers verdeeld zijn over het schenken van alcohol na 20.00 uur en ook de regels verschillend interpreteren.
De vraag 'wat is jouw favoriete 0.0 wijn?', blijkt lastig te beantwoorden voor wijn-experts en sommeliers. 'Het is als seks met een opblaaspop', reageert wijnschrijver Harold Hamersma. Maar ook hij heeft een favoriete alcoholvrije wijn.
Ondanks de coronamaatregelen kan het Maurits Healthy Dinner in Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk - waar geld wordt opgehaald voor de kankerbehandeling van Maurits van der Vooren - doorgaan. Huis ter Duin stelt op 26 oktober meerdere zalen beschikbaar én biedt een overnachting om alle gasten te kunnen ontvangen.
Restaurants die zich aan de coronamaatregelen houden, zouden gewoon weer open moeten kunnen. Dat vindt de grote meerderheid van de ruim 2400 deelnemers aan een onderzoek van Hart van Nederland.
De horeca zit sinds 14 oktober weer op slot. Maar net als in maart zijn cafetaria's nog wel open voor afhalen en bezorgen. Wat is het verschil met de situatie in het voorjaar? Cafetaria's tijdens lockdown: relatieve rust maar meer concurrentie
Stel, je werkt in een zaak met vier personen. Binnen een kwartier moeten er acht bestellingen uit. Wat gaat sneller: meerdere bonnen tegelijk afwerken met het team, of eerst focussen op de eerste bestelling en pas daarna overgaan op de volgende?
McDonald's lanceert de McKroket in een vegetarische variant: de Veggie McKroket. Het is een stap in de richting van een ambitieus doel van de keten op het gebied van vegetarische producten.
Hoofdinspecteur Werner Loens van Michelin stak op de Food Inspiration Days 2020 chefs en restaurateurs in Nederland een hart onder de riem. Hij gaf onder meer aan dat de coronacrisis ook kansen kan bieden, bijvoorbeeld met lunch. 'Lunch is in Nederland nog altijd een ondergeschoven kindje. Daar zit veel potentie in.'
Jonnie en Thérèse Boer van driesterrenrestaurant De Librije openen in het voorjaar van 2021, Senang in Zwolle. De bar waar Aziatische hapjes worden geserveerd, opent de deuren naast Brass Boer Thuis. 'Zo kunnen de twee concepten elkaar ook versterken', vertelt Thérèse Boer uit.
Van alle dranken die in de horeca worden geschonken, is 7 procent gedistilleerd. Sinds de heropening van de horeca in juni koos de gast vaker voor een sterke drank. Dat zag Tapp, dat kassadata van miljoenen consumpties in de horeca verzamelt en analyseert tot praktische inzichten.
Voor elf cafés in Berlijn is de verplichte sluitingstijd van 23.00 uur van tafel geveegd door de kortgedingrechter. De rechter oordeelde dat het juridisch niet te onderbouwen is dat de vroegere sluitingstijd een bijdrage levert aan de bestrijding van het coronavirus.
Restaurant Fuiks Eten en Drinken heeft de bediening versterkt met maître sommelier Nienke Klomp. Zodra de nieuw aangekondigde sluiting van de horeca achter de rug is, zal zij samen met maître gastvrouw Liesje van der Haagen de leiding hebben over de bediening bij het Capelse restaurant.
Gasten kunnen vanaf 20 oktober reserveren voor een pop-up arrangement van het team van sterrestaurant Basiliek in hotel Van der Valk in Harderwijk.
Hotels in Limburg zoeken de grenzen op van de geldende coronaregelgeving. Met prijzenacties lokken ze gasten, ook naar hun restaurants, blijkt uit een telefonische rondgang van De Limburger onder vijftien hotels.
