We zitten middenin de herfst en om wat inspiratie op te doen, deelt Misset Horeca nogmaals vier mooie culinaire herfstgerechten.

Kruisherenhotel Maastricht heeft een bijzonder tijdelijk restaurant aan het bedrijf toegevoegd: The Greenhouse bestaat uit zes kassen op de binnenplaats van het hotel. De brigade van lunchrestaurant l'Auberge de Neercanne van Château Neercanne verzorgt hier voor maximaal 30 hotelgasten een matinee.

In een aantal bioscopen, theaters en stadions mogen begin volgend jaar bij wijze van proef meer mensen komen, om te kijken hoe dat gaat. Het kabinet heeft in principe groen licht gegeven voor tests met deze evenementen en zakelijke congressen. Concerten en festivals mogen nog even niet proefdraaien.

Na het inleveren van een geschreven en gefotografeerd 3-gangen menu met een toelichting van waarom welke sherry bij welk gerecht past, heeft de jury de teams van restaurant Spectrum, Mei Wah, Oonivoo, Noble Kitchen en De Librije voor de Nederlandse finale van de Copa Jerez 2020 geselecteerd.

Wie brouwt het beste, nieuwe Nederlandse bier, met lokale ingrediënten, lokale bereidingswijze of door samenwerking met partijen uit de buurt. Op die vraag komt antwoord tijdens de tweede editie van Nederlands Nieuwe. Een brouwwedstrijd voor Nederlandse brouwers, op zoek naar een typisch Nederlands bier.

Na een kitchen takeover in Daalder en pop-up restaurant Bellezza, neemt Arturo Dalhuisen nu tijdelijk de keuken over in hotel citizenM Amsterdam Amstel. Hij wordt daar bijgestaan door het team van Daalder. Het hotel heeft een speciaal arrangement rond Dalhuisen opgezet, met een zesgangendiner en overnachting.

George Cocktails & Food heeft de deuren tijdelijk moeten sluiten, maar de horeca is niet de enige sector die het zwaar heeft. Daarom reist de Rotterdamse cocktailbar rond met een tuktuk en trakteert andere branches op een cocktail.

Café de 1ste Aanleg in Heemstede wordt voor de duur van de lockdown een bierlabyrint en bierwinkel. Het monumentale pand in de winkelstraat met een hoofdingang en een zij-uitgang leent zich goed voor het opzetten van een labyrint.

André Hazes brengt in samenwerking met brasserie Cannibale Royale een eigen burger op de markt die via Thuisbezorgd.nl in Amsterdam kan worden besteld.

Het kabinet staat nog eens drie maanden langer garant voor kredietverzekeringen waardoor het mogelijk blijft voor bedrijven op krediet te bestellen. Staatssecretaris Hans Vijlbrief vindt het nog te risicovol om het 'herverzekeren' van leverancierskredieten eind maart stop te zetten.

Jongere generaties kiezen in vergelijking met twee jaar geleden steeds vaker voor een bezorgmaaltijd als ze geen zin hebben om te koken. Ze grijpen daarmee steeds vaker naar de ultra-gemaksoplossing. Dat blijkt uit de FSIN FoodShopper Monitor 2021, 'Hoe de crisis consumentengedrag verandert'.

Ondernemer Charles Veerkamp opende in oktober de eerste drive thru en pop-up winkel van Dunkin' in Nederland naast zijn restaurant Charlie in Schaijk. Veerkamp start nu op twee nieuwe locaties met donut verkoop. Bij Van der Valk in Uden en bij interieurwinkel Peter van Son in Sprang-Capelle.

Maandag 16 november kunnen werkgevers het NOW-3 steunpakket aanvragen om loon te kunnen blijven doorbetalen tijdens deze coronacrisis. Vanaf 9.00 uur kunnen werkgevers de tegemoetkoming in de loonkosten voor de maanden oktober tot en met december 2020 aanvragen.

Giant introduceert totaalconcept Giant B2B Lease. Ondernemers krijgen daarmee de beschikking over de elektrische Deliver-E+ en zijn verzekerd van service en onderhoud door de tweewielerspecialist in de buurt. Ook de noodzakelijke verzekeringen zijn inbegrepen.

Vrijwel elke cafetaria en hamburgerzaak heeft wel één of meerdere vegetarische snacks op het menu staan. Sommigen gaan een stap verder en voeren een uitgebreid assortiment. Wat zijn hun ervaringen? We vragen het aan Cafetaria Tweety, Björnburgers en De Vegetarische Snackbar.

Het kabinet start binnenkort met praktijkproeven om te zoeken naar een veilige manier om de horeca te heropenen. Een concrete startdatum is echter nog niet bekend.

Afgelopen jaar kwamen er veel vegetarische frikandellen op de markt. Vanreusel, Van Geloven en Goodlife Foods/Flexitarian Bastards kwamen met een nieuwe vleesloze variant van Nederland's meest populaire snack. Hoe reageert de markt?

Een innovatief systeem voor het recyclen van warmte uit water, (h)eerlijke sapjes van cacao-afval en textiel van dennennaalden. Deze duurzame ideeën van DeWarmte, Kumasi Drinks en Forest Wool vielen in de prijzen bij de ASN Bank Wereldprijs 2020. Falafval won de publieksprijs met falafel gemaakt van groentereststromen.