30 tips en ideeën ter inspiratie om tijdens de corona periode toch je restaurant omzet - enigszins - op peil te houden. Met praktische voorbeelden van collega horeca ondernemers. Hierbij de tips restaurant omzet

Restaurant De Limus in Nijmegen ontving al lovende recensies voor de subtiele smaken en de creatieve keuken. Eigenaar Manuel Jansen onderscheidt zich tegenwoordig ook met bieren die hij combineert met zijn gerechten. 'Het idee dat alleen wijn bij eten hoort, daar wil ik vanaf.'

Veiligheid voor personeel en gasten, dat is de grote uitdaging voor de komende tijd. Iedereen is zich meer bewust geworden van hygiëne en de risico's voor de volksgezondheid. Ozonos is een nieuw product uit Oostenrijk en kan hierbij een bijdrage leveren.

Een club zonder dansvloer, een diner zonder vlees. Gooiland Hilversum opent dit najaar eenmalig een culinaire clubexperience: De Vega Club. Drie maanden lang is de evenementenlocatie het decor van een nieuwe restaurantervaring.

Werkend Nederland ziet meer in een verplichting van het dragen van mondkapjes, dan in een dringend advies. Dat komt naar voren uit een enquête van vakbond CNV onder 1250 leden. Daaruit valt ook op te maken dat in veel gevallen de 1,5 meterregel op de werkvloer niet wordt nageleefd.

De autoriteiten in Schotland laten vanwege de coronacrisis tijdelijk horecazaken sluiten en leggen de verkoop van alcohol aan banden. Restaurants en cafés moeten op sommige plaatsen helemaal dicht.

Hotelier Govert Janzen had zich geen roerigere start van zijn eigen hotel - Mondragon Zierikzee - kunnen bedenken. Sinds de herstart na de coronasluiting leveren de hotelkamers voldoende rendement op. De halvering van het aantal couverts in het restaurant helpt echter niet mee aan het behalen van groene cijfers.

Na een jarenlange strijd tussen een snackbarhouder en de gemeente Haarlem, heeft de eerstgenoemde een overwinning geboekt. Zodra de coronaregels weer versoepeld worden, mag Snackbar Haarlem tot 05.00 uur openblijven. Om dat voor elkaar te krijgen, heeft de ondernemer een portiersopleiding gevolgd.

Ook het Nederlands Frituurcentrum laat Nationale Krokettendag niet stilletjes voorbijgaan. Drie makers van ambachtelijke kroketten krijgen die dag het certificaat Met Goud Bekroond voor meerdere kroketten.

Werkend Nederland ziet meer in een verplichting van het dragen van een mondkapje, dan in een dringend advies. Dat komt naar voren uit een enquête van vakbond CNV onder 1250 leden. Daaruit valt ook op te maken dat in veel gevallen de 1,5 meter-regel op de werkvloer niet wordt nageleefd.

Cafés, bars, sportkantines, feestzalen, theesalons en andere horecagelegenheden in Brussel gaan vanaf donderdag 07.00 uur een maand op slot. Voor restaurants geldt de maatregel niet. Er wordt in verband met de versnelde verdere verspreiding van het coronavirus in de Belgische hoofdstad een totaal-alcoholverbod ingesteld in de openbare ruimte.

Genieten van een sterdiner met panoramisch uitzicht over Amsterdam is dit najaar mogelijk. In samenwerking met Smakenrad serveert Joris Bijdendijk, executive chef van Rijks restaurant, vanaf 13 oktober zijn favoriete gerechten in het grootste reuzenrad van Nederland, dat voor de RAI wordt geplaatst

Na Amsterdam, Barcelona en Parijs opent het van oorsprong Nederlandse 'serviced apartments' concept Yays in 2021 twee nieuwe locaties: in Den Haag en Antwerpen. Voor Yays Den Haag worden middels een 'recruitment day' medewerkers geworven.

Horecatycoon Won Yip heeft tot nader order drie horecazaken gesloten vanwege het coronavirus. 'Vanwege code rood in Amsterdam zijn we hier terug bij af. De hoofdstad is in lockdown met minimale omzet als gevolg.' Ook collega-ondernemer Laurens Meyer sloot afgelopen maandag één van zijn zaken.

Horecaondernemers Won Yip en Laurens Meyer investeren in een wetenschappelijk onderzoek om aan te tonen dat er apparatuur bestaat als toevoeging op de bestaande ventilatiesystemen in de horeca, waardoor virus-technisch de horeca veilig is bij volle bezetting.

GaultMillau stelt de lancering van haar restaurantgids voor 2021 tot nader order uit. Dit geldt ook voor de award-uitreiking die altijd voorafgaat aan de gidspresentatie.

Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over de populariteit van zijn hotelkamers voor dé nieuwe trend: horizontaal 'vergaderen'.

Amsterdamse hotels doen het wederom goed op de lijsten van Condé Nast Traveler 2020. Pulitzer prolongeerde eerder al de plek op de prestigieuze Gold List en nu de Readers' Choice Awards worden, uitgedeeld staan vier hotels in Amsterdam in de Top-10 van Noord-Europa. The Dylan zelfs op plek drie.